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コメント
こんにちは。
通し営業のありがたさ。
チャーシューは扁平率それなりですね。
glucose | 2014年4月1日 09:11こんちくわ～。
まずまずのようで。
たまに食べたくなる系統ですが…
年齢を重ねると共に、その頻度は下がります罠www
富士山 | 2014年4月1日 10:24どうもです！
こんなメニューもあるんですね。
正直店名で敬遠してましたわ
shun | 2014年4月1日 13:40どうも～
背油チャチャは、昔はよく食ってましたw
最近は、この手の1杯は本当にご無沙汰です。
こういう一杯って、どこも意外とマイルドなスープが
多いんですよね^^
バラローのお肉はデカいですな～
右京 | 2014年4月1日 15:14glucoseさん、毎度です～
通し営業で、中途半端な時間でも結構な客入りですよ。
他の支店もそうなのかな～？
富士さん、毎度です～
この系統、今年もう2杯食べたので、
しばらくは自粛ですね（笑）
shunさん、毎度です～
超ごってりって、やっぱそうですよね～
店に入るときは、ちょっと身構えました(^^;
右京さん、毎度です～
豚魚の「またおま系」じゃないですが、
この系統、どこでもだいたい同じような味ですよね。
としくん | 2014年4月1日 16:30どもです。
豚骨の旨味がよく出た背脂チャッチャッ系はたまに食べたくなります。
ネギがタップリなのも嬉しいですね。
ピップ | 2014年4月1日 18:21どうもです^^
ﾁｬｯﾁｬ系たまーに食べたくなるんですよね(笑)
食べ過ぎると後で暫くいいゃぁ~って思うんですけどね^^
きくちゃん | 2014年4月1日 20:50こんばんは。
７８０円でこのボリューム感は悪くありませんね。
背脂補給にもなりますし。
時々食べたくなりますよね。
ももも | 2014年4月1日 22:11ピップさん、毎度です～
こってり感だけのものも、たまに有りますもんね～
当店は豚骨がストレートに感じられました♪
珍珍ラﾘｯﾄﾙさん、毎度です～
私も全く同様ですよ。
毎日でも食べれた昔が懐かし～
もももさん、毎度です～
貴殿の背脂補給は、すり鉢でやるべきと
思います～(笑)
としくん | 2014年4月2日 09:15どうもです！
私もこちらでいただいたことがありますが、意外にうまくてびっくりでしたわ～
新小岩の方も試してみようかな？
何せあの時に行っていないので(汗)
じゃい(停滞中) | 2014年4月2日 22:51じゃいさん、毎度です～
あ～あ、結局餃子も断念した日ですね！
あの店をスルーして行けるかどうか、ですね～
としくん | 2014年4月3日 07:38
[店内状況] 先客9名、後客5名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] しょう油味玉子ラーメン
[価格] 780円（味玉子100円含む）
[味] 背脂豚骨清湯/醤油
[麺] 中太微縮れ麺（170g）
[具] チャーシュー2、メンマ、味玉子、茹でもやし、葱
[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199494395
[卓上メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199494407
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199494414
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199494611
[横から]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199494619
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199494646
[麺アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199494637
会社帰りに初訪問。
一昨年のオープン以来何度か前を通りましたが、深夜まで通し営業のどの時間帯にもそれなりの客入りで、この系統相変わらず根強い人気のようです。
今日も春の嵐のような風雨強い中、飲食店で賑わう一角から少し離れた立地にもかかわらず、店内は7割方埋まってる状況。
入口すぐの券売機でデフォと思われる標題と味玉を付けてポチり、カウンターほぼ中央に座ります。
スタッフから「当店普通でも背脂多めですがどうしましょうか？」と尋ねられ、咄嗟に怯んで「少なめ」でお願い。
後続の常連客は「さっぱり」とか「ごてごて」とか答えてるようでした。
ほどなくご対麺。
大ぶりなチャーシューが丼からはみ出てることと、中央に高く盛られた葱の山が印象的。
まずはスープから。
いわゆる背脂チャッチャ系ですね。
「超ごってり」という店名からかなり濃厚なイメージがありますが、背脂の下に以外と薄めの醤油色。
粘度はほとんどない、サラッととシャバなスープです。
で、飲んでみると豚骨感はかなり感じるものの、口当たりスッキリで飲みやすい。
豚骨の重厚なコクと旨み、全体をマイルドに包み込む背脂が良いバランス。
化調さんもお手伝いしてるようだけど。
醤油カエシは尖りなく、塩分濃度も決して高くありません。
微かな甘みはカエシ由来か、背脂の影響か。
魚介系は全く感じません。
この系統の王道的で、そこそこ旨いですよ。
逆に他店と差別化するようなインパクトもないかな。
続いて麺。
中太で僅かな縮れの入ったタイプですね。
茹で加減はやや固めのジャスト。
多加水で表面はツルっと、適度のコシにモッチリ感。
まずまず美味しい麺だと思います。
具に参りましょう。
大ぶりなバラロールが2枚。
薄手なんですが、見かけ存在感はありますね。
これだけ薄い上にホロットロに柔らかいんで、箸先で摘んだだけで自然分解。
薄めな味付けもスープとの馴染みが良く、結構好みの部類です。
メンマは薄切りですが、コリコリ感を残したもの。
味玉はほど良く熟れて、個人的にはジャスト
どちらも甘くも辛くもなく、ほど良い控えめな味付けで美味しいですよ。
この系統のスープには鉄板の茹でもやし。
ややもすると途中から豚骨スープが重たく感じるようになるのを、やんわりと抑えてくれる貴重な存在です。
茹で加減もシャキッと良い感じ。
その上の葱がかなりの大盛りなのも嬉し～
中盤からは卓上のおろしニンニクを投入。
このスープとの相性は抜群で、ピリッと引き締まる味変効果。
美味しく完食。
スープは自重して半分ほど残し、フィニッシュとなりました。
特に変哲があるわけではないけれど、普通に美味しい背脂チャッチャ系。
具が盛りだくさんで、CPは評価に値しますね。
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。