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かっけつけ(温)幅広の中華麺を使用したニュースタイルのつけ麺、(温)と(冷)があり、今回は温、青森の郷土料理「かっけ」をもとに考案、凪の「一反もめん」もヒントにしたらしい、三角形の麺、形はポリンキー?ポリンキーだとしたら秘密は教えてくれないね(笑)麺や具は暖かい優しい煮干しのダシ汁に入っている、このダシ汁も飲み易く柔らかい、そこから三角形の麺を刺身のように生姜醤油のタレ、煮干しの香油、ニンニクの効いた味噌ダレに浸けて食べる斬新なスタイルで面白い、まさに愉悦だ、どれも麺と良く合う、個人的には煮干しの香油が鼻を突き抜ける感じが心地良かった、麺自体の風味、旨味もあり美味しい、とても楽しくいただきました。
こんにちは。 これは斬新でそそられます。 それぞれのつけだれ、じっくり楽しみながらいただけますね。
glucoseさん、こんにちは、 そうですね、楽しかったです(^○^)
ヨオ
91点
91点
80点
94点
80点
7848
北崎ウンターデンリンデン
三千大千世界毘盧遮那
幅広の中華麺を使用したニュースタイルのつけ麺、(温)と(冷)があり、今回は温、青森の郷土料理「かっけ」をもとに考案、凪の「一反もめん」もヒントにしたらしい、
三角形の麺、形はポリンキー?ポリンキーだとしたら秘密は教えてくれないね(笑)
麺や具は暖かい優しい煮干しのダシ汁に入っている、このダシ汁も飲み易く柔らかい、
そこから三角形の麺を刺身のように生姜醤油のタレ、煮干しの香油、ニンニクの効いた味噌ダレに浸けて食べる斬新なスタイルで面白い、まさに愉悦だ、
どれも麺と良く合う、個人的には煮干しの香油が鼻を突き抜ける感じが心地良かった、
麺自体の風味、旨味もあり美味しい、
とても楽しくいただきました。