2014.3.22
　「当店のスープは鳥ガラ、豚ガラ、鯛干しをベースに宗太カツオ、日高昆布香味野菜をじっくり煮込んだあっさりスープです。又、麺は平打ち縮れ面、細麺、極太麺をしております。」
　てことが、店前の看板に書かれています。

　さて、昼のみの提供だという「塩ラーメン650円」をいただきました。トッピングで半熟玉子100円をプラス。店内は七割り方埋まっており地元の人気店。酒もあるし。

　このラーメンも薄味ですね。鯛？うーんわからない。味を薄めにしているのはダシに神経を集中させて欲しいからでしょう。鷄がメインでストレートな塩味を楽しめるスープ。塩の旨みが伝わるように作られている。この塩はクリスマス島の塩を使っているようです。ゴマ油の香りがまずは来る。

　魚介は薄めで動物色もそれほどありませんが旨みがわかりやすく、それはやはり味を薄く設定しているからか。バラロールの味も薄く、姫竹もダシで味付けされていてコッキリ感があり素材の味を伝えようとするもの。白髪ネギも辛味がすっかり抜けられてるし。半熟玉子だけ味が濃かったです。この味付けになんらかの工夫があったようですが忘れた。ちなみに、この玉子はかなり不格好です。

　麺はやや加水率が高い細縮れ麺。中華そば屋の麺に近いといえば近いけれど、かん水臭さはなくてまあまあだと思う。

　半ライスはランチタイム無料というお得なサービスありでして、この値段なら大いにありでしょう。