会社帰りにふと気がつく。もうすぐ3月も終わり。10月～3月限定のこちらのメニューを食べていない。実は牡蠣の入ったラーメンで美味しいのがないかと言っていたら、取引き先からこちらを教えてもらった。

病院通り沿いにある店に20:20訪問。先客2名後客1名。店内は清潔にしてある。BGMもTVもなし。
カウンター上には瓶ごとの酢・ハチ胡椒・ラー油・豆板醤。割り箸は一膳づつ紙で包装されている。
メニューを見るとナカナカ気になるメニューがあるが今回は首題のメニューをオーダ。

ほどなく配膳。鳳の白い丼。牡蠣には天ぷらの衣がついている。キヌサヤが鮮やか。

スープ：鶏出汁塩味。牡蠣を揚げた上で餡かけして炒めているのでその餡が溶けだして醤油の色がついて甘みが出ている。ニンニク・エビなどの風味も見える。鷹の爪も見えるがほとんど辛くない。
具：牡蠣の天ぷら５個・ネギ・ゴボウ・レンコン・タケノコ・きぬさや。
麺：中太麺

総評：サッパリとしたスープに、具にからめた甘目の餡が程良く溶けだして誠に美味しい。牡蠣も衣をつけることで旨みがスープに流れ出すことがなく、口に入れた瞬間に広がる風味が楽しめる。
自分は甘い料理があまり得意ではないのだが、こちらのお店は甘みを扱うのが非常に巧み。餃子にもこの「甘み」がうまく使われており、肉の旨み・牡蠣の旨みを引き立てている。
具としては珍しいゴボウ・レンコンなどの根菜もこの甘い餡によくあっている。

ちょっと驚きでした。横浜から乗り換えてわざわざ来た価値がありました。麺に気を使ってくれればこのてのラーメンでは敵はいないでしょう。

ごちそうさま。また来ます。