【10月～ 限定】950円+0円(ランチサービス)。2015/1/5(土)、11:45訪問。先客1名、後客3名。[ノ貫]でのノドグロ蕎麦からの連食。こちらが大当たり。atomさんレビューをたまたま拝見して気になっていたのだが、レビュー数の少なさと客入りが多くないのが謎な美味しさ。atomさんも驚いたようだが、自分もちょいとビックリ。
食堂っぽい内装の中華料理屋。腰の少し曲がった親父さんとシャッキリした小柄な奥様が調理場に。卓上には醤油、酢、辣油、胡椒。
暖房で温かい店内に、昼前の日差しが差し込み、まだ客が少ないのもあってほのぼのとしたいい雰囲気。
麺類注文で11:00～15:00、小ライス無料。小ライスは間違いなく合うと思うので、ちょっとでお願いする。ザーサイ、カブのお新香付き。

鶏塩スープにカキ天婦羅のトーチ炒めが乗っている。
ベースの鶏塩はあっさりでやや味わいが薄いくらいなのだが、みるみるトーチ炒めのタレがスープに広がっていき、あっという間に自然と一体化し、醤油/味噌(？)な感じのスープに。
山椒少し、黒胡椒、オイスターソース、軽いニンニクの風味、醤油(？)/豆板醤(？)。
スパイス感があり、豆豉もコロコロ入っていて軽い四川風味。
しょっぱさ適度、辛さは意外としっかりしたピリ辛。輪切り唐辛子はそのまま食べても辛くない。
オイスターソース由来の甘みあり。終盤ちょっと甘さが目立つが、それまではいい感じ。旨い。

断面角の中太ウェーブ麺。
加水低めで芯の残る硬め。食堂や中華料理屋とは違うタイプ。小麦風味そこそこあり。
サラッとしているベーススープの絡みはそこそこだが、タレが混ざるとしっかり味がついてくる。
もう少し小麦の風味が強いとタレとバッチリだと思うが、充分うまい。好きなタイプの麺。
麺量は2食目なのでちょっと自信がないがやや少なめな気がする。

中華鍋で炒められた具材が素晴らしい。
カキ天婦羅6,7個。揚げ置きでカキの風味は落ちているが、生臭さが抜けていてちょうどいい。
焼き牡蠣の風味があまり好きでない自分にとってはベスト。天ぷら衣の中でプリッと感が残っていて、食感がいい。タレと抜群に合う。
大きく切られた全ての野菜の味がしっかりとしていて、こちらもタレとの相性が抜群。
ゴボウのゴリゴリ、レンコンのシャキシャキ。ネギの甘み、ピーマンの味わい。旨い。

麺と具を完食。
カキトーチー炒めが旨いのが前提な気もするが、定食より鶏塩スープとの相性でラーメンのほうが旨そうに思える。ご飯でも間違いなく旨いだろうけれども。

無料の小ライスにそぼろ肉が乗っている。なんだかこういうの嬉しい。
カブのお新香はちょっと甘めで好みではなかったが、ザーサイフリーも嬉しいところ。
2食目で、中盤からすでに腹一杯になっており、スープは全部飲めないと思っていたが、ライスにスープを絡めて食べているうちにスープも完飲。
終盤少しオイスターソースの甘みが目立ったので、一味と山椒がちょっと欲しいなと思ったが、最後まで満足だった。

1食目の[ノ貫]ノドグロよりこっちのほうが旨かった。タイプが違う＆個人の好みではあるけれども。
スーラーメンも食べたくなってきた。