2014.3.23 11:40頃に訪問。前客3人、後客1人。無国籍料理のお店がラーメン専門店にリニューアルしたのが2010年4月のこと。シャレた作りの店内に券売機なんて野暮なものは無く、入口近くのカウンター席に座り、卓上のメニューから藻塩麺と煮玉子を注文。インテリアは南国風のつくりでテーブル席が主体ですが、カウンター席もゆったりとして居心地が良いです。
店はご夫婦らしい男女2名で切り盛り。荷物カゴをサッと出してくれる辺りの気遣いも嬉しいところです。麺茹でに大き目な中華鍋を使うあたり、元は中華主体のお店だったのかな？麺上げは平ザルを使ってました。注文後5分程で高台越し（と言ってもオープンキッチンですが）に着丼。

スープは鶏ガラ主体のアッサリとしたもので、ふんわり柚子が香ったりします。浮いた油も少なく、塩気も比較的マイルド。ちょっと物足りなさを感じるくらい、さっぱりとして繊細な味。卓上の唐辛子を少し入れて刺激を加えると良い感じになりました。

麺は細麺のストレート。加水率は少し高め、茹で加減は固め。細いのにプリッとした歯ごたえの麺で、のど越しも良好。スープとの相性も悪くありませんが、ややスープが弱いかな。麺量は普通くらい。

チャーシューは入らずに、水炊き？した鶏モモ肉が入ります。量は多めに入りますが味付けがされていないので、肉を食べた満足感はそれなり。
味玉は、黄身ネットリの半熟加減。白い見た目のとおり、ほぼ味付けは感じないものの、玉子自体の旨みを味わえます。本音を言えば、もう少し味付けが欲しいのところです。。
メンマは繊細なスープの中では異彩を放つ濃いめの味付け。業務用ってことも無いとは思いますが、そういった味付けで相性悪し（；^ω^）
水菜はシャキシャキで、アッサリ感を強調してくれます。ネギの濃い青みと糸唐辛子が良い彩ですね♪

あっさりとした藻塩で、少し上品にまとまりすぎているかも。そのぶん、スッキリとした後味でした。御馳走様でした。