としくん
ラーメン ばっさー
ダイナミックtakaとしくんさんの他のレビュー
85点
84点
78点
79点
83点
コメント
こんにちは。
メンマもチャーシューもでかいですね。
まぜまぜに腕力必要?。
glucose | 2014年4月7日 20:35どうも。
こちらの3号もいいですね。
写真の牛スジも旨そう～
今度は5号狙いなんで、単品で牛スジを頼んで
5号にぶちこんで一緒に食べます^^
そういえば、燦燦もいいですよね～
右京 | 2014年4月7日 20:48どうもです^^
店主様、兎に角出身なんですかぁ～？
どの方だろ？？ﾊﾃ
牛すじをあてに一杯なんて良いですね♪
きくちゃん | 2014年4月7日 21:08どもです。
甘味は嫌いじゃないです。
スープ割の扱いが難しそう。
先に提供されても．．
太麺に清湯のスープ割で物足りなさを感じるってよく有ります。
ピップ | 2014年4月7日 22:39こんばんは。
そう言えばこちら宿題のまますっかり忘れていました。
都内は宿題店が多すぎです。
ここ、初訪はどのメニューにするか悩みます。
ももも | 2014年4月7日 22:41glucoseさん、毎度です～
このチャーシューとメンマは、マゼマゼは無理～
右京さん、毎度です～
汁なし担々麺ですか～
牛スジの甘味が混ざると、化学変化で旨そう♪
珍珍ラﾘｯﾄﾙさん、毎度です～
兎に角は牛スジ丼だけですが、
ここはツマミで注文出来るのが味噌ですね～
ピップさん、毎度です～
あれ、何で先に提供されるのか不思議ですね～
熱々なら印象が違ったかも…!?
もももさん、毎度です～
自分も都内の宿題店、一向に減りません(^^;
としくん | 2014年4月7日 23:09どうもです！
貴殿も行かれたのですか！
何か割スープが豪華そうで！
じゃい(停滞中) | 2014年4月7日 23:51こんちくわ～。
あんまり、響かなかったようですねw
立地考えると、松戸より安いしね(^-^;
富士山 | 2014年4月8日 01:46じゃいさん、毎度です～
割りスープ、悪くないんですけどね、
も少し濃厚で熱々のほうが好みでした…。
富士さん、毎度です～
数日前に松戸で食べたのが、久々ビビっと来たので、
ハードル上げすぎたかも、ですね～
としくん | 2014年4月8日 07:24どうもです！
ここはまだいったこと無いです。
3号が気になってますが。
shun | 2014年4月8日 08:37shunさん、毎度です～
今お店のトップページを拝見したら、
割りスープが「声かけ方式」に変わったとのこと。
熱々でイケますね～
としくん | 2014年4月8日 09:44
[店内状況] 先客5名、後客5名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ３号油そば
[価格] 780円
[味] 醤油ダレ/割りスープ
[麺] 微ウェーブ太麺（200g）
[具] チャーシュー、ほぐし肉、メンマ、海苔、青菜、葱
[別注文] 牛すじ（200円）※評価に含まず
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/200334934
[まずは牛すじで･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/200334962
[最初に割りスープと温玉が]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/200334994
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/200335022
[油そば別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/200337194
[麺アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/200337198
[醤油ダレ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/200337203
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/200337219
[割りスープ投入]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/200337223
一昨日久しぶりに兎に角 松戸店で油そばをいただきましたが、こちらにもそのリスペク系のメニューがあったことを思い出し、早速訪れてみました。
初訪問。
この時間、ひっそりとしたオフィス街の裏通りに、ポツンと店の灯りが。
入ってすぐの券売機で標題をポチ。
お！兎に角 松戸店にもある牛すじを発見、しかもツマミで食べられるじゃないですか･･･ビールと共にポチ。
店内余裕なので、2人掛けのテーブル席に案内されます。
厨房内に店主さんと奥様かな？ ホール担当女性の3名態勢。
店主さんは兎に角 松戸店ご出身とのことですが、う～ん拝見したこと有るような、無いような･･･。
牛すじはあちらに良く似た味で、ビールが進むこと。
ちょうど飲み終わった頃に、まず「温玉と奥久慈しゃもの割りスープです」。
続いて油そばとご対麺。
あれぇ～丼もビジュアルもあちらと良く似てるな～
だいたい味の想像もついて来ます。
マゼマゼする前に、醤油ダレをたっぷり絡ませた麺を zzz
茹で上げ直後の麺は、まだ熱々。
で、ちょっとビックリ。
想像してた味とは違ったもんだから･･･。
結構多めの醤油ダレは濃い目で、鶏油メインと思われる油と良く調和してます。
動物系の出汁感が強く、魚介系は微かに感じる程度。
少し甘めの味付けが兎に角 松戸店との決定的な違いですが、コクと旨みは申し分なし。
キリッと味を引き締めるブラックペッパーの使い方は、良く似てるし絶妙。
甘みを伴う油そばは余り経験ありませんが、嫌味のない程度で、これはこれで有りですね。
麺はと言えば･･･。
自家製の太麺で、うねりの入ったタイプ。
茹で加減は適度のコシを残したジャスト。
加水率の高い、弾力性とモチモチ感に満ちた麺です。
予めしっかりとタレに絡めてありますね。
熱いままの提供で、時間がたってもそこそこ温度をキープ。
続いて具のチェック。
かなり存在感のある大ぶりなチャーシュー。
これは兎に角 松戸店とは全く違う肩ロースの煮豚で、直前の炙りが入ってます。
そこそこの歯応えが残り、肉感溢れるもの。
その端肉を使ってるのか、ほぐし肉が添えられてます。
こちらは後で、麺と良く混ぜ合わせてからいただきましょう。
メンマは材木タイプの極太が3本ほど。
固くもなく、柔らかくもない仕上げで、適度に残る繊維質の歯応えが良いですね。
小松菜もシャキッと新鮮さを保つ茹で具合。
いずれも控えめな味付けで、濃厚ダレに清涼感を与えてくれます。
チェックが済んだら、麺とほぐし肉、葱を念入りにマゼマゼ～
デフォで付いてくる温玉はわざと中途半端に崩して、部分的なマイルド味変効果を狙ってみたり。
そして一気に食べ上げる、この瞬間が油そばの醍醐味ですね。
途中で、「奥久慈しゃもの割りスープ」なるものを味見してみると、確かに鶏の旨みが良く出たあっさり醤油清湯。
これだけでも結構イケてます。
でも、最初から提供されてるので、既に温めになってるのが今ひとつモッタイナイ。
かなりあっさり目なのでどうかな？とは思ったけど、麺を三分の二ほど食べ進んだところで、ドバッと丼に投下！
え～と、予想通りあっさり清湯スープで醤油ダレが薄められ、太麺とはちょっと合わない淡白な味になってしまった感じ。
油そばと割りスープは別々に味わい続ければ良かったかな･･･あくまでも個人的見解。
部分的な相性はともかく、全体として良くまとまってる油そばだと思います。
オリジナリティもそこそこ感じられますしね。
でも兎に角 松戸店や燦燦斗の域に達するには、もう一歩かなとの印象が残りました。
次回は一番人気との2号濃厚ラーメンでもいただいてみましょうか。
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。