Item: 麺’s ら.ぱしゃ 水戸店
Rating: 75
Author: glucose

75点

glucose

3月26日(水)、定時の仕事は13時までですが、年度末のため午後からはトリプルヘッダーで外部の仕事が連なっています。12時30分、同僚に仕事を任せて、13時30分までに県民文化センターへ移動。ラーメン食べる時間くらいはあるだろうと悪魔のささやきを聞いて県民文化センター近くのこちらのお店に13時ちょうど着。数年ぶりの訪問です。店内客4名のみでカウンター席に着席。デフォの塩味玉ラーメン780円を口頭注文。こちら鹿児島県内には4店舗あるようですが、なぜか県外では水戸に支店があるのみ。豚骨ラーメンをつい想像してしまうのですが、デフォは塩のようです。らーめん、ぱっしょん、しあわせ、やりがいの4文字が店名の由来だそうで、そこからは並々ならぬ気合を感じます。そうこうしているうちに5分で着丼です。

着丼と同時に漂ってくるのは貝の香り。これは食欲増しますね。主体はホタテのような気がします。「あっさりなのにコクがある」とメニューに書いてあるように、スープ一口すすると鶏と魚介のバランスがとれたコクのあるスープです。表面に浮かぶ多めの鶏油がまろやかさを増してくれます。ただ、なぜわかりませんが、食べ進めるにつれて鶏、魚介ともに主張が弱まってきます。う～ん、なぜなんだろうか?。

　麺は加水率やや低めのストレート細麺。スープの絡みは良好でよく熟成された小麦のようです。多少のばさつきは許容範囲。
　
　具材はゆでもやし、万能ねぎ、大葉、梅干し、硬めの味玉、チャーシューは小さめのものが2枚。チャーシューは柔らかくほろほろですが、あまりに柔らかすぎて、肉の味わいはやや薄い気がします。
大葉、梅干しは香りつけに一役かっていますが、あまりにストレートにのせすぎかな?。酸味、香りが強すぎる感もあるので、ひと処理してからどんぶりに入れてみるのもいいかもです。

　印象としてはフードコート的な味わいに近いかもしれません。悪くはないのだけれども、ガツンとひきつける何かが一つ加わると印象はだいぶ変わるのかなと思います。ごちそうさまでした。

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2014年3月27日 13:03投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 2件

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毎度です～

＞らーめん、ぱっしょん、しあわせ、やりがい
なるほど･･･でもだからって･･･。

鹿児島出身でも、鹿児島ラーメンではないようですね～

としくん | 2014年3月27日 14:35

ども～
鹿児島ラーメンではないのに県外の支店は水戸だけ・・・。
ちょっと面白そうな感じがします（笑）
でも、何故か惜しい感じも・・・。

一日三食ラーメン | 2014年3月27日 16:21

こんにちは。
県民文化で年数回用事があるので、その時にでも行ってみます。
こちら気にはなっていたので。

あらけん | 2014年3月27日 16:28

お疲れ様です！お忙しいですね(>_<)
らぱしゃって、資本系の全国チェーンだとばかり思
っていました！
個人店が好きなので、なかなか足が向かないんですけど〜

うまこ | 2014年3月27日 17:25

どもです。
流石、副支部長。
詳しいですね。
鹿児島とは知りませんでした。
ちょっと惜しい感じですね。

ピップ | 2014年3月27日 17:29

こんちくわ～。

無難な一杯ですかね。
不味くないだけ良いです。

富士山 | 2014年3月27日 19:10

こんばんは．
行こうと思ってもつい二の足を踏んでしまうタイプのお店です．
一度は試してみたいです．鹿児島のラーメン．

Paul | 2014年3月27日 20:08

むむむ。。
こちらも水戸エリアで気になってる一店なんすが
鹿児島発のお店だったとは・・
知らなんだっす！
いずれ・・追従予定ww

ももたろう | 2014年3月27日 21:26

こんばんは。
惜しい感じですね。
ホタテには惹かれますが...。

りっきー | 2014年3月27日 21:46

glucoseさん，どうもです。
油で香りや旨味を感じさせているからでしょうかね。
出汁で食べさせないと旨さの持続性に乏しいという印象があります。
「鹿児島一の塩」がウリの店ですが，鹿児島に塩ラーメンはほとんどないというカラクリ（笑）
確か千葉にも支店があったような……と思ったら，行徳店潰れてました（汗）