以前から気になっていたコチラ、チャンスが巡ってきたので初訪問。

清潔感ある店内にはシェフ衣装の男性2名に配膳女性1名。
先客3、後客8名。メニュー名から憶測するに、本店の大将に敬意を表していると見受けられます。
待つ事5分ほど。

ではスープからいただきます。
黄色がかったスープはやさしく魚介が香り、ほんのりと甘味もあります。油は中庸。
麺は熟成感あるプリプリとしたゆるウェーブの中麺。量は150gほど。
チャーシューは軽くギョンとした噛み応えの、少し濃いめな味入れのものが2枚。
他の具は、茹で玉子半分、メンマ、青菜、糸唐辛子、焦がしネギ、刻みネギ2種。

基本的には蒲田の「インディアン」と同じ味構成ですが、かなりウマいですね♪
感覚的にですが、コチラの方がクリアな気がします。
そして青菜の青臭さがとても良いアクセントになって品ある一杯に仕上がってます。チャーシューもスープに対してちょっと強めな味付けで塩分の体感バランスが心地好いです。
これは例のカレーを頼んでもよかったかな＾＾

大田区のインディアンも再確認してみたくなりました。池上店はまだ行けてないので、訪問しなくては☆