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真ん中に魚粉が乗るスタイルです。スープは豚骨ベースに煮干しの魚介豚骨系で少し豚骨が強めですが魚介豚骨としてはオーソドックスな印象。Wの意味は真ん中に乗っているまぐろ節の魚粉の事でこれを溶かすと魚感が強くなる感じはしますが元がしっかりとしているので溶かした事によるインパクトは弱めでした。魚介豚骨に鉄板の玉ねぎはこのスープでも合っていて良い印象です。麺はデフォ系と同じさがみ屋さんの中細麺と思われます。スープがスープだけに悪くないと思いますが欲を言えば加水の少ないストレート寄りの麺だともっと合いそうな感じがしました。チャーシューはやわらかめで脂身の感じも良い美味しいチャーシューです。（最終実食 2014/02）
トドワラ
shige
グロ
まつすお
なかじ
トドワラ
スープは豚骨ベースに煮干しの魚介豚骨系で少し豚骨が強めですが
魚介豚骨としてはオーソドックスな印象。Wの意味は真ん中に乗っている
まぐろ節の魚粉の事でこれを溶かすと魚感が強くなる感じはしますが
元がしっかりとしているので溶かした事によるインパクトは弱めでした。
魚介豚骨に鉄板の玉ねぎはこのスープでも合っていて良い印象です。
麺はデフォ系と同じさがみ屋さんの中細麺と思われます。
スープがスープだけに悪くないと思いますが欲を言えば加水の少ない
ストレート寄りの麺だともっと合いそうな感じがしました。
チャーシューはやわらかめで脂身の感じも良い美味しいチャーシューです。
（最終実食 2014/02）