平日の昼下がり名店に向かう。

到着は13時丁度。流石に土日のような凄い行列はなく、外待ち2名。中待ち3名。
後ろに接続した人から、つけ蕎麦とラーメンどちらがお勧めか聞かれました。

とりあえず、最初は中華そばが良いはずですよとお伝えする。
その方は自分の言った通り中華そばを購入されましたね。
さて食券を購入してから10分くらいで着席。そこから8分位で着ドン！
美しいビジュアルです。
まずスープを。動物系と煮干の風味に絶妙な塩加減。美味い！
スープ表面に刻み玉ねぎと輪切りの鷹のツメ。結構ピリッと来ます。
そして麺。茹で加減絶妙で低加水でパツパツ感があり、自分の好きなタイプの麺です。
ゆるい麺よりこのパツパツ小麦の感じる麺がいいですねぇ。

チャーシューはバラタイプの柔らかい奴と、モモのモギっとしたタイプ。美味いです。

何度か行ってますが、食べるたびにどんどんにスキになって来てます。
スープが美味しくて全て飲み干す。プハーー御馳走様でした。
次はつけ麵かなぁ。
食べ終わって外に出ると、来たときと同じくらいの待ちでした。