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日曜昼に訪問先客は店がちょうどいっぱいになるほど。後からは10人前後。５分ほどで着丼。スープを一口。鶏が凝縮されていて、とても濃厚です。丸鶏を10時間帯以上強火で炊き出した濃厚鶏白湯スープに数種の野菜スープをブレンドしているだけあります。チャーシューは鶏です。ももとむね肉です。真空低温調理をしているそうで、確かやまぐちも同じでしたね。麺がスープがうまいぶんだけ、見劣りしています。麺の太さではなくて、質です。卵の感じがもう少し出てもいいと思います。圧巻だったのはつくね！鶏のひき肉に玉ねぎなど他にもいろいろ入っています。残念ながら、一個しか入っていないですが…出来れば二つ入れて欲しいです。鶏白湯のスープとしては最高クラスです。麺の工夫に期待したいです。
麺道hiro
Max
翔太郎
マーやん
先客は店がちょうどいっぱいになるほど。後からは10人前後。
５分ほどで着丼。スープを一口。鶏が凝縮されていて、とても濃厚です。丸鶏を10時間帯以上強火で炊き出した濃厚鶏白湯スープに数種の野菜スープをブレンドしているだけあります。
チャーシューは鶏です。ももとむね肉です。真空低温調理をしているそうで、確かやまぐちも同じでしたね。
麺がスープがうまいぶんだけ、見劣りしています。麺の太さではなくて、質です。卵の感じがもう少し出てもいいと思います。
圧巻だったのはつくね！鶏のひき肉に玉ねぎなど他にもいろいろ入っています。残念ながら、一個しか入っていないですが…出来れば二つ入れて欲しいです。
鶏白湯のスープとしては最高クラスです。麺の工夫に期待したいです。