Dr.KOTO
ぎちゃま（기차마）
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コメント
こんばんは！
おお、これがオリジナルの「梁山泊」ラーメンなのですね！！
確かに、浅草「いのうえ」で出されている物とは叉焼と麺が違います。。。
やはりこっちの方が若干美味しそうですね。いや～食べてみたい！
＞重厚さと軽快さ、
まさに自分もそんな感じの印象で、本当に旨い豚骨ラーメンを知らされた気分でした。
やはり、このスープだけでも本物を浅草で頂けるのは奇跡のようですね。。。＾＾；
４門 | 2014年4月7日 02:04貫禄ある久留米系と言う感覚ですね。
私は、九州に足を踏み入れたことがまだないのですが、本場久留米の一杯は、いつかは！と思っております。その際は、こちらは必須ですね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年4月7日 06:59９０点の大台、非常に気になりますねぇ～
久留米のラーメンって
ほとんど食べた記憶がないのですが
極細麺ではなく中細麺なんですね？
YMK | 2014年4月7日 08:04久留米ラーメンは、細麺じゃなくて中細麺の場合が多いような気がします。少し太め。
スープが逞しいので、麺も少し逞しいんでしょうかね？
豚骨ってひと言で言っても、全然別物が出て来るんですよ。当たり前のように。
そして、皆が「おらが店」を持っていて、そこに集中的に通う傾向があります。
奥の深い文化を感じてならんです。おススメの店が、どんどん増えて行く。
Dr.KOTO | 2014年4月7日 21:01
早速、スープをひと口。優しく、深く、濃厚なスープ。長らく久留米の街に愛される風格に、思わず嘆息が漏れてしまった。口当たりは滑らかそのもの、サラリとしたあっさり感も兼備する。しかし、グイグイ引き寄せられる感覚はどうしたものか。
漲る躍動感と、呼び戻しならではの酸味が若干漂い、スープに一層の起伏を与えているようだ。重厚さと軽快さ、相反する印象に多少混乱しながら箸が進む。しなやかな中細麺はコシがあり、素朴な甘みから、小麦の凝縮された風味が存分に楽しめる。
最後のひと口が実に名残惜しい。後味の良さは圧倒的。常連が多いのも納得だ。