平成26年4月2日（水）天気⁑曇り
入店時間⁑PM12時02分ごろ
先客6名、10名

店はカウンターとテーブル席で25人ぐらい入れそう。入口入って右にある券売機で基本メニューと思われる標記の食券を購入しカウンター席に着くと同時に食券を渡した。厨房内で調理している男性2人と接客配膳の女性の計3人で切盛りしている。レイアウト上、厨房内を伺い知る事は出来なかった。（配膳されたビジュアルから推察して野菜は別茹でされている）待つこと5分ほどで丼着。

具は小さめの海苔が1枚に、別茹でされたモヤシ、白髪葱、味玉半分、普通サイズのチャーシューが1切れと揚げ葱が添えられている。スープは表面に見える油は少なく、白に近い茶褐色。麺は細くも太くもない普通ぐらい。断面は四角で軽めの縮れがある。店内の説明書きによると北海道大雪山の伏流水で仕込んだ低加水麺で製造元は藤原製麺との事だ。
食べてみると動物系スープに白味噌を合わせた甘めのテイスト。舌触りも滑らかでクリーミィさもある。甘めの味だが食べ進めると気にならなくなる。チャーシューは箸で掴めないぐらいに柔らかく、濃いめの味付けで香ばしさもあり甘めのスープと良く合う。味玉は半熟で味もよく染みている。海苔は直ぐにスープを吸って早めに撃沈。モヤシの茹で加減は良好だが
モヤシの種が発芽した際に残る茶色殻が、かなりの量で入っていた。これは面倒でも仕込みの段階で手作業で分別すべき。又、モヤシの品質上は問題無いのだろうが、品種上の問題⁇なのか鮮度上の問題⁇なのかは不明だがモヤシそのものにヘンな風味がしたのは残念だった。モヤシの雑味がスープにも少し移っていた。麺もシコシコでスープとの相性も良いし、大盛りを大きい丼に変えて多めのスープを注いでいたのは好感が持てる。コスパも良く、総じて美味いラーメンだと思うので頑張って欲しい。

ご馳走サンでした！