Item: 中華ソバ 伊吹
Rating: 86
Author: ラーメン日本旅行

86点

前から気になっていた店だが人気の秘密がわかった。強烈な煮干しとトンコツである。
それも相当なレベルである。エグミの極め付けをトンコツで相殺しているかの
ようだ。それでもこのスープの中での競演は互いの良さを引出し中細の麺に絡みつき
ながら消費者の口に注ぎ込んでくる。これは一つのジャンルかもしれない。
やみつきになっている人が多いという。わかる気がした。体に悪いと思いながら
スープを完飲。