麺屋ＴＡＫＵがあった場所にＯＰＥＮ。
飯田橋界隈は店舗の入れ替わりが早く、前の店の設備をそのまま使って居抜きでＯＰＥＮする店が多い。

券売機に少な目メニューを発見。週末だけ食べ歩きをする身としては、少な目メニューは助かる。コスパは悪くなってしまうが。
薬味は充実している。店員さん？なのか店長の奥さんなのか、薬味について簡単な説明をしてもらえるのだが、接客慣れされていないようでたどたどしい。こちらが緊張してしまった。これからの経験で補っていただければ。
ご飯もののサイドメニューには力を入れていく方向のようだ。

さて、肝心のラーメンの方は、最近流行り？の淡麗系に分類されるのだろうか。醤油ベースの透明スープに、焼き豚と香味野菜。出汁は丁寧にとられているし、スープの味は悪くない。麺との相性は悪くない。
しかし、風味付けか香り付けかコク出しかわからないが、表面にある油の膜が気になった。淡麗系の味を目指すなら口当たりの邪魔になるし、スープそのものの香りも届かなくなる。カウンターに貼られている店長のこだわり＆メニューの説明とはギャップを感じる。これからどちらの方向性を目指していくのかはわからないが、自分にとって再来店してまで食べたい味にはなっていなかった。