13:30頃訪問。先客無し後客1名。店内は狭く、短いL字カウンターが設えられているのみ。混み合っていたらかなり窮屈そうな空間だが、逆に味に対する期待が高まるというものだ。実直そうな店主さん一人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは、「ニンニク入り」、「麺固め」で頼んだ。

スープは、評判通り真っ黒。表層をやや多めの液体油が覆っている。
飲んでみると、見た目通り、カエシが前面で主張。そのコク、旨みは実に味わい深く、主役を張るに相応しい存在感を放っている。当然、塩分濃度は高めで力強いキレが打ち出されているが、飲んでいて苦痛を覚える程のトガりは抑えられている点に好感が持てる。結構グビグビと飲んでしまった。
動物系の出汁感はしっかりとベースを形成しており、味わいに十分なコク、厚みを付与している。表層液体油のコッテリ感も絶妙だ。
また、香味野菜系の出汁感も、引き締め効果とまろやかさにより、味わいに奥行きをもたらしている。「入り」で頼んだニンニクは、ガツンと来る程では無いが、しっかりと効いており食欲をそそってくれた。
全体としてジャンク感がかなり強く、自分好みの旨ショッパいスープだ。

麺は、強く縮れた中麺。
食べてみると、「固め」発注に対して見事に「固め」。最初は、ちょっと行き過ぎにも感じられたが、時間が経つにつれて、適度な歯応えになって来た。まさに小麦を押し固めた質感で自分好み。スープとの相性は抜群で、喉越しも実に心地良い。旨みも有って文句無しの良い麺だと思う。
量はやや少なめ。少々のライスが付くと、最高の食事になりそうなラーメンだ。

具として、チャーシューは分厚くて立派な巻きバラが1枚。二郎系に乗っていても違和感無し。しっかりとした歯応えながらも弾力性を有しており、かぶりつくと最高に旨く感じられるタイプ。味付けは薄めで、肉の旨みを存分に味わえる。
メンマは多めに乗る。グニグニ＆サクサクの強い食感が心地良い。味付けが強めな点が個人的嗜好から外れるが、この一杯には妙にマッチしている気もした。
カイワレも多めに盛られる。その風味食感は、非常に良いアクセントになっていた。
そして、この一杯の決め手となっているのは、チャーシュー上に盛られるネギだろう。非常に細かく刻まれたものがタップリと盛られるので、スープをレンゲで掬って飲む度に口中に流入し、その強い風味によって清涼感をもたらしてくれていた。後口に若干のネギ臭さが残った程だが、個人的にはウエルカム。

実に味わい深い一杯だ。シンプルに作られているようで、精緻極まりない計算がなされているという印象を受ける。特に、強い個性を持った材料が多数使われているのだが、この一杯の中での纏まり感は見事としか言いようが無い。