【味噌ラーメンが好き、とあのヒトは言った】

ベーススープが豚骨だけあって、抜群の乳化度。
トロリとしたスープが舌にまとわりつく。
濃厚スープと濃厚味噌がベストマッチ。
白と赤の合わせ味噌は白味噌の比率やや高めか。
塩気と甘味が高次元でバランス。
爆裂コク旨。
奥深いコクの中にピーナッツペーストの風味も。
ピーナッツペーストを使った味噌ラーメンが美味しくない筈がない。
コク深いまったりとした味噌スープにハマりまくる。
麺は耐熱性重視でかん水多め。
味噌には珍しく中細麺の組み合わせ。
中細麺で塩・醤油と共用とする事で在庫管理を簡単にすると同時に、茹で時間短縮で回転率UPに貢献しているものと思われる。
個人的には中太麺が欲しいところだが、中細だからといってネガティブな点は見当たらない。
具材はチャーシュー・白髪ネギ・モヤシ・コーン・バター・味玉半個。
モヤシをドガッと炒めたところにスープを注ぐ製法。
キャベツなんか入ると野菜の旨味がもっとスープに溶け出すとは思うが、この低価格での提供だから贅沢は言えない。
モヤシも白髪ネギも多め。
バラロールチャーシューはトロホロでウマウマ。
濃い目の味付けもたまらん。
小林屋のチャーシューは何故ここまでウマイ？
コーンもタップリ過ぎるほど投入。
穴明きレンゲでも食べ切れないほど。
後半にバターを溶かし込んでさらにコクUP。
甘めの味噌だからかバターの風味が見事に生きる。
味噌バタコーン最強、である。

どさんこみたいな味噌ラーメンが好き、とあのヒトは言った。
その言葉を胸に今日も美味い味噌ラーメンを探す旅は続く。

「御馳走様でした」