2014.4.11　　 PM11：40　　 店内先客3組5人　　　後続ナシ


夜の移動中にラーショティックが止まらない( -。-)
3累側カウンター席に座り、表記メニューを注文
岩手ではたまに見かける店だが、初めての入店
スタッフは無口で職人肌の店主と奥様？の２人体制
わりと早く閉まるイメージのあるアジキューだが、ココは結構遅くまで営業してるみたやね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・豆板醤が置かれており、ラーショ的ラインナップ

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ。
調味料主体のライト豚骨だが、良い意味でのチープ感が漂うバランスタイプ
塩分濃度は若干高めで良好、化調も良い方向に機能しとるね

麺は中ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルブリモチな食感、小麦とカンスイのバランスがなんか懐かしいぜよッ
麺量は140ｇ前後と思われる。


具は海苔、ワカメ、メンマ、ネギの構成。
ネギは軽く味付けされており、まずまずだが、ラーショ的なら細切りチャーシューと和えてほしいかな？
ワカメの必要性は置いといて、ラーショ的で○

１／３程食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入しラーショ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニク効果で豚骨がちょっとだけ前に出た

具の内容を考慮すると、やや強気な価格設定に思える
懐かしいタイプの豚骨醤油スープだが、「南蛮」らしさが謎？


【ツァオズ】　http://gyouzadb.supleks.jp/review/837669.html