【いいとこ取り】

見事に透き通ったスープにチャーシュー・メンマ・ナルトの組み合わせ。
「おぐら屋」系列を彷彿とさせる。
清湯スープの上には多めの香味油。
胡麻の風味は全くなく、バターの様なコクを提供してくれる。
コイツはラードだ。
オペレーションを見ていると、最後に回し掛けている。
「共栄ラーメン 本店」を思い出させるじゃないか。
スープのメインは鶏ガラと魚介。
壁に「ホタテ」と書いてあるから「ほほぅ、ホタテか」と思うが、書いてなかったら「貝類か？」位しかわからないレベルに仄かに香る。
カエシの醤油感少なく、塩分も控えめ。
旨味調味料も多過ぎず、全体に優しくまとめ上げられている。
うん、いいじゃない。
青竹打ちを謳う麺はちゃんと手打ちのようだ。
その日打ち立てを謳っているが、モッチリとしたコシを備えている辺り、ちょっと寝かせて熟成させているんじゃないだろうか。
小麦の風味も感じられるが、麺が主張し過ぎず、優しいスープとのバランスは良好。
おぉ、いいじゃない。
具材はチャーシュー・ワンタン・ナルト・メンマ・刻みネギ。
バラロールタイプのチャーシューは煮加減薄めの味染みも薄め。
このタイプの淡いスープには逆にしっかり目の味付けの方が合うんだが。
案の定、薄味チャーシューの存在感は極めて薄いものだった。
ここはブレと思いたい。
ワンタンは５個、麺と一緒に茹でられていた。
残念ながら自家製ではなく、既製品の冷凍物のようだ。
薄目の皮に、そこそこの餡。
佐野の系統にワンタンは珍しいが、もう一捻り欲しかった、というのは贅沢だろうか。
コリコリ薄味のメンマはまんま「おぐら屋」系。

出自は不明だが、佐野系有名店のいいとこ取り、な印象。
他にも「小三郎」インスパイアと思しき“しょうがラーメン”や、「太七」の専売“青ネギラーメン”も置いている。
言い換えれば、このお店一つで、様々な佐野ラーメンの系譜を経験できてしまう、とも言える。
近所にあったら間違いなく重宝するだろう。
その思いを裏打ちするかの様に、昼時を過ぎているにも関わらず客足が途絶える事はなかった。

女性従業員のみのお店、というのも珍しい。
厨房を一人で取り仕切っている女性が店主だろうか。
麺打ちまで女性が行っているのだとしたら、恐れ入る。

「御馳走様でした」