2008年2月12日(火)訪問。

近くで講習があったので、久しぶりに寄ってみました。
３年半ぶり、２回目の訪問です。
12:11訪問。雨の中、待ち5名でした。
前回は、特製らーめんを食べましたが、今回は油にでもと思いましたが、限定の塩が残っていたのでそれを食べてみることにしました。
自販機で「煮玉子塩本鰹らー麺(870円)」を大盛(100円)をポチっと。
店内はサラリーマンの方で満員。
関東に戻ってきたことを実感します。
店員さんはやたらと多いです。5〜6人はいました。
なので、そんなに回転は悪くないですね。

12:22らーめんがきました。
盛りつけも綺麗で美味しそうです。
さっそく、スープから。
いわゆるＷスープで、豚骨と魚介系、どちらも美味しい出汁が出ていますが、旨味のみが出ていて、豚骨系の臭さや魚介系のエグミなど全く感じられず、非常に繊細で上品なスープですね。
塩角も丸く、塩加減もいい感じです。
最近は増えているジャンルのスープですが、けっして古くささを感じないものです。
材料に高級な素材を使っていることがスープを飲むたびに感じられます。
いやあ、一言旨いしかありませんね。

麺は中細の縮れ麺。
ちょっと茹で加減は軟らか目なのが残念でしたが、スープとの相性は抜群。
麺をすする度に魚介系の旨味が口の中に広がります。

具にはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ２種類、海苔、揚げレンコンに大麦鰹まぶし(だそう)。
チャーシューはしっかり肉の旨味が詰まっています。
味玉もいいトロ加減いい塩加減。
鰹まぶしは鰹の風味を更に広げてくれます。

ここまでも十分美味しかったが、食べ進めて底に近づくと本鰹の風味・旨味がどんどん強くなってきました。
計算されているのかどうかわかりませんが、憎い演出？です。
最後の方でかなりのパンチをくらいました。
いやあ美味しかった！

12:29完飲完食。
よくある味なんて書かれていますが、ここまでの味はなかなかないと思いますよ。
また来てみたいと思います！