メルマガにて、新店主になって一周年記念で、汁なしを始めるとの事で早速訪問。
4/14昼の部開店10分前、外待ち1名の後ろに接続、11:10過ぎに一周年記念の花を花屋さんが店内へと届けたと同時に開店、小ラーメンと汁なしの食券を買って2番手席へ着席。店主さんの動きを拝見しながら待つ。汁なしのオペレーションは普通のラーメンより手間が掛かっているようだ。(特に玉子)

10分足らずでコール、着丼。見た目は若干少なく見えるが‥‥
汁なしなのでレンゲは使わず、箸を使ってまずは豪快に混ぜ混ぜしていただきます。
麺は柔らかめな茹で加減で、カエシ・黒胡椒・化調・アブラが渾然一体となって、麺に絡んでいて旨い！‥‥が、見た目通りいつもの亀戸二郎の小ラーメンより少なく感じた。
汁なし用トッピングの卵黄はあまり主張せず。どうせなら全卵入れちゃえばいいんじゃないかな？
またフライドオニオンは風味は良いものの歯にくっついてちょっと邪魔くさい。
この日のブタは当たりで味付けこそ薄かったものの、赤身シャクシャク脂身トロ～ンで増さなかったのを後悔したほど。
ヤサイはクタ気味で、亀戸二郎のデフォよりかなり少なかった。


汁なしといえば、環七一之江二郎の汁なしが大好きだが、こちらの汁なしもかなり旨かった。汁なしはデフォで量が少ないのだろうか？次回は大・タマネギキムチで注文してみるかな。


一周年、おめでとうございます！
ごちそうさまでした☆