[訪問日時] 2014.4.18（金） 11:50
[店内状況] 先客8名、後客多数待ち発生
[注文方法] 券売機制
[メニュー] 味噌らぁめん
[価格] 850円
[味] 味噌
[麺] 中細縮れ麺（130g位）
[具] チャーシュー、メンマ、炒め野菜、木耳、葱、青葱、糸唐辛子、胡麻


会社の近くに先月できたお店。
お昼時には、行列も見かけたり…。
ちょっと肌寒い今日、同僚とランチタイムに初訪問です。

店内に入ると4人掛けテーブル席とカウンターに2席の空き。
全く予習なしなので、店名の「函館」から塩ラーメンの店だろうと、勝手に想像しながら券売機前へ。
そこで初めて、味噌がイチ押しの店だと知ります。
おいおい、デフォで850円？どんな豪華なラーメンよ･･･？
迂闊にトッピングも出来ないので、デフォのボタンをポチりカウンターに着席。

[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201813789


定石通り、鉄鍋を使っての炒め煮と調味。
店内に香ばしさが漂ってますね。
ほどなく、お口直しのイチゴと共に登場。

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201813867
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201815267
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まずはスープから。
ラードに覆われて湯気すら出てない、見るからに熱々そうな一杯。
スープ自体の粘度は、それほど感じないトロリンチョのクラスです。

で、予想通り火傷注意のあっつ熱！
これが、個人的にはツボに嵌まる旨さなんですよ。
奇をてらわない王道の味噌で、純すみ系ほど濃厚ではありません。
ベースの豚骨とのバランスが良く、全体として円やかながらも、味噌がキリッと立ってるチューニング。
ニンニクや生姜も控えめで、味噌そのもののコクと味で勝負してる印象。
そして、その味が自分にフィットしました。

続いて麺。
北海道らしい縮れた卵麺を使用。
茹で加減はやや固めで、ツルプリっと口に入り、シコモチ～と良い食感。
スープがそれほど濃厚でないので、持ち上げは今イチですね。
麺を食べたら、レンゲでスープを舐める･･･の繰り返し。
麺量はやや少なめ、体感的に130g程度かな。

[スープ]
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[麺アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201815317


具･･･。
バラ肉使用のチャーシュー。
かなり小ぶりだと思ってたら、どうも箸で摘まめません。
実はかなり肉厚で、その大部分がスープに埋没状態。
ほどよい柔らかさで旨い～

[チャーシューの厚み]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201815345

チャーシュー上にちょこんと乗せられたおろし生姜。
これは中盤以降の味チェンに取っておこうっと。

炒めものは挽き肉と、もやし、キャベツ、玉ねぎ、ニラの野菜軍。
炒め煮なんで、若干くたびれ気味なのは致し方ないけど、量的には些かもの足りません。

メンマはジャキジャキと不思議な食感が印象的。
他にはコリコリの大きめ木耳、2種の葱、糸唐辛子、胡麻といった面々。
いろいろな食感に出会えるのは、新鮮で有難いですね。


スープは後半になっても熱々をキープ。
ふうふうしながらちょっとゆっくり目に完食。
スープは飲み干したい衝動に駆られましたが、隣の同僚が半分ほど残してるので、見栄を張ってちょっと残すことにしました。
独りだったら、丼を持ち上げて啜ってただろな･･･。

う～ん、確かにスープはど真ん中だけど、麺や具は特筆するようなレベルの高さでは無いですね。
そう考えると、850円の価格設定には大きなクエスチョンマーク。
その分マイナス評価せざるを得ません。
因みにスープだけなら相当プラス評価。

それでも後客は続々と入れ替わり、退店時には中外に5名の待ち人がお出でです。
この辺りのリーマンさん、豪気な方が多いのか。
とか言いつつ、自分もまた来てしまうでしょう（笑）


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。