昨年年末に念願だった青葉の本店に行くことができました。
以前一度チャンスがあったときは、すでに閉店という悲しい結果だったので、
より感慨でした。
屋台をコンセプトとした、各店と同じ店構え。
券売機は店の外。中華そば大盛り（750円）を購入。

ほんとこのクリーミーな魚介系スープは絶品です。
それと支店で何度も書きましたが、兎に角ここの麺が好き私に合った加水率
なのか、のごしがいい。

これだけ好きなのだから、100点でもいいのですが、いままで90点以上と40点以下は付けたことが無く、形骸化しているので…
実際は40～59、60～74、75～89のミシュランと同じ3段階評価にしています。

参考までにミシュランの評価基準は以下のとおり
★ - その分野で特に美味しい料理
★★ - 極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理
★★★ - それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理
だそうですが、私の評価は
40～59 - う～んお世辞にも旨いといえない残念レベル。リピなし。
60～74 - ふつうに美味しい。可も無く不可も無いレベル。
75～89 - 機会があれば必ず食べたい、絶対的に旨いと思うレベル
といった感じです。