なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「辛海老汁なし」@汁なし破顔の写真14.4.23(水)18:30 大塚での所用を終えこちらを訪問。店は奥に長細く、L型カウンター12席。厨房が高くなっていて上からのぞきこまれる感じが少々気になる。店員は厨房内に3名。先客3名、後客3名。
入り口券売機で大塚限定の辛海老汁なし700円を購入。麺量は大300g中200g小150gから選べるので「中」を選択。
カウンターに座り食券を渡すと5分ほどで丼が登場する。
麺の上に炙りチャーシュー、味玉、海苔、ネギがのるシンプルな構成。
麺は三河屋製麺製の太麺。茹で加減硬めでシコゴワの食感。ギリギリ許容範囲だがもう少し柔らかい方が良い。
丼の底のタレは辛さが先行し動物系の旨みがライトに下支え。海老の風味はそこそこで最後まで持続。辛さは口の中がヒリヒリする程度。大した辛さではないのだが、旨みが弱いので辛さが際立つ。
炙りチャーシューは肉厚でポークソテーのよう。旨みたっぷりでなかなか旨かった。
麺が残り少なくなったところで、ポットから鰹ダシのだし汁を注ぎ、らーめん風にして味わう。だし汁を入れ過ぎたのか味が薄くなり今一歩。注意書きにあるように少しずつ入れて味見すべきだった。
全体的なバランスが少々チグハグな感じの一杯。次回があればレギュラーメニューを試してみたい。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

破顔は桜台の店舗のみですが
久しくお邪魔してないので、
どこかの店舗で再訪したいです!

YMK | 2014年5月1日 08:07

kamepi-さん、おはようございます。
最近、汁なしがマイブームなのでここも改めてブックしておきます。
汁ありと汁なしの連食はとてもバランスがいいので。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月1日 08:29

こんにちは。

ポークソテーのようなチャーシューですか。
食べに行って見ようかな~

ayashi | 2014年5月1日 08:59

こんちくわ~。

なかなか美味しかった記憶w
スタンダードな油そば的な印象ですけど。
スープ割りは残念でしたね。

富士山 | 2014年5月1日 09:00

チグハグ感、ですか。。。
此処は行ったことがないのですが、
お邪魔したならコレは回避します。。。

こんにちは~

旨味が弱いのはザンネンです。
テンション下がっちゃいますね・・・
品名からはソソラレまくりなんですがwww

らーめんじじぃ | 2014年5月1日 14:08

こんにちわ~

こちらは課題店なんですよねーww
だし汁の情報有難うございます~~~!
でも自分が行くときはビールも一緒に頼むだろうから割らないからw(笑)

バスの運転手 | 2014年5月1日 14:55

こんばんはぁ~
出汁が弱いのですかね。ちょっと残念でしたね
辛海老汁なし 名前負け? (笑)

mocopapa(S852) | 2014年5月1日 22:30

おはようございます!

同じく桜台へは行きましたが、コチラはまだ未訪です。
炙りの入ったチャーはかなり美味そうですが、バランスがイマイチなのは残念でしたネw

レギュラーを食べてみないと、評価は難しいかな??

桜台の本店はお気に入りで何度も行ってますが、なぜかこちらの評判はイマイチのように感じます。。
レシピは基本同じはずなので(海老は桜台にはありませんが)、あとはオペレーションのブレなんでしょうか?
桜台よりは多少行きやすいので、一度行って確認してみたいですね。炙りチャーのレベルは落ちてないようで安心。

あと、こちらでのスープ割はあまりオススメしませんw

タム6000 | 2014年5月2日 18:02