仕事の合間の中途半端な時間に小腹が空いて訪問。店は大型商業施設内の中華レストラン。テーブル席が多数設置されており、キッチリと清潔にされている。数名のスタッフによる切り盛りで、接客もソツ無く良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープはオレンジ色を呈しており、若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、辛さはしっかりと感じられるが、大多数の人に受け入れられるであろうレベル。個人的にはちょっと物足りない。山椒による痺れも程々に感じられる。心地良い刺激をもたらしており、予想よりも本格的という印象だ。
また、ゴマがしっかりと効いている。深いコクとまろやかさを生み出しており、辛・痺と見事に拮抗。お手本的な組み立てだ。
動物系出汁感に強い押し出しは無いが、しっかりとベースを形成しており、薄っぺらさは感じない。
塩分濃度は担々麺として適度に高め。また、特徴としては、酸味が強く効いている事が挙げられる。嫌味の無いレベルで、後味の爽やかさをもたらしているのだが、個人的にはもう少し抑えめにしてくれた方が有難い。
卓上の「四川麻辣醤」という、食べるラー油的なアイテムを多めに投入したところ、辛さが補強されて酸味が少し目立たなくなり、大分自分好みの味になってくれた。

麺は、ストレートの細麺。割と低加水率のもの。
食べてみると、割と柔らかめの茹で加減だが、一定のコシ、歯応えは残されており悪くない。担々麺に主張の強い麺を合わせても意味が無いと思うので、これはこれでアリだろう。勿論、スープとの相性は文句無し。
量は普通～やや少なめといった程度か。具と合わせて、おやつには丁度良い量。メシとしてはセットメニュー等で食べるべきだろう。

具は、挽肉、白髪ネギ、青菜、上からふりかけられるナッツ小片。
白髪ネギ以外の量がやや寂しいが、いずれも、味、食感の両面で非常に良い機能を果たしていた。

予想よりも本格的にして旨い担々麺を堪能する事が出来た。値段が高めの設定となっているが、ゆったりと食事を楽しむ為の店なので、致し方無いところだろう。