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「鶏白湯 塩」@札幌豚骨ラーメン 常の写真おなじみの角切りメンマなどシンプルなビジュアルです。
スープはサラッとした鶏白湯で塩分は控えめでどこか優しい味。
かといって物足らなさは無く適度な鶏感のあるスープです。
鶏以外のものはあまり入っていない印象でその分このスープが
ダイレクトに美味しさを感じます。
麺はこれに合わせた中太寄りのウェーブ系麺で加水はほどほど。
小麦感がほど良い感じで茹で具合も良いので歯ごたえがいいです。
スープに良く合っている麺でなかなか美味しいです。
チャーシューはモモ系とバラ系の2種類。いずれも小さめで
薄めではありますが、モモ系は歯ごたえと旨みが良くて
バラ系は脂身などの風味の良い印象です。(最終実食 2014/03)

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