恵比寿駅付近、夜１０時過ぎ・・おおぜきは既に閉まっている時間ということもあり、家系同様たまに食べたくなるＪ系のお店を訪問することにし、２・３か月前から山手線に乗っていると恵比寿駅付近で看板が見えるようになった野郎ラーメンを初訪。駅から近いのがいいですね。

汁無も面白そうでしたが、初訪なので基本メニューの野郎ラーメンの味玉付き、焼野菜増の食券をを券売機にて購入。カウンターの一番外寄りに案内されます。座席は１５人くらいのカウンターのみです。トイレが３階にあると書かれていたので、上にも席があるのかな？よくわかりませんでした。

食券を渡す際に麺の種類を中太縮れか極太平打ちかを聞かれたので、あえてこのタイプにあまりない中太縮れを選択。他の調整はいつ聞くのかなとおもいつつ、待つこと１０分で着丼です。自分から言わないとダメだったようです。ちなみに、麺の硬さ、スープの濃さ、油の量が選択できるようです。

丼が大きいですね。この手のラーメンに、この大きさはいいですね。折角なら、スープももう少しあるとうれしいですね。野菜も追加増ししているのでもう少し盛りが多いのを期待していましたが、意外とそうでもありませんでした。

まずはスープですが、二郎やジャンガレに比べると、意外とマイルドで飲みやすかったです。醤油の角ももなく、脂分も思っていたほどではありません。豚骨やモミジから採る出汁もしっかりしており、コクもしっかりあります。とろ～っとした背脂が結構浮いていましたが、それほど脂っこく感じませんでした。多目でもいいかもしれません。

加水をやや抑えた強縮れ麺中細麺は、スープの絡みもよく、もっちりしていています。時間がたつと、徐々にスープを吸っていくため、色が変わっていきます。縮れが強いため、天地返しをしようとすると、麺同士が絡まりすぎ、天地返しは難しいです。相性的には極太平打ちの方がよさそうな気がします。

肩ロースのチャーシューは、筋もあり硬めなのが残念でした。今日がたまたまはずれだったことを願います。味玉は＋５０円なのがいいですね。周りが濃いので、あまり存在感を感じない普通レベルの物でした。

野菜はニンニク醤油（多分）で味付けしながら炒めたもので、９８％モヤシです。ニラとキャベツが少量入っています。痛めてある分シャキシャキ感はよく、これだけでご飯のおかずになりそうです。

野菜の上に少量載っている、辛く味付けされた天かすが意外といい働きをします。物足りなかったコッテリ感を補います。

卓上味変アイテムは、醤油の味を濃くするパンチ汁、荒目にカットされたニンニク、黒胡椒、酢、一味だったと思います。
濃さは問題なかったので、ニンニクと辛み補充のために一味を投入。やはりこの手のラーメンにはニンニクはよく合います。おいしく頂きました。

もうちょっと暴力的なものを期待していたので、少々物足りなさも感じましたが、これはこれでありかと思いました。仕事場からも近いので、また来ます。

御馳走様でした。