大阪は西中島南方のらーめん激戦区にある台湾まぜそばをベースに提供されてるこちらへ初訪です！中央区の某ラーメン店ではないのに麺メニューが充実されてるお店の方に伺っていて気になってました！営業時間が通しなんで行きやすいですね♪台湾まぜそばオーダー♪程なく着丼！見た目がきれいですね♪卵の黄色、ミンチ肉味噌とチャーシューの茶色、ニラの鮮やかな緑、海苔の黒！そして麺のベージュがそれぞれに主役又は準主役と言わんばかりに主張されてます！底から混ぜていただきます！おっ、辛さが結構きますね♪好みの辛さに近いかなあ？タレの旨味が麺に絡んで、ニラ、肉味噌を麺に絡ませて、一口一口味が変化するような錯覚に陥るくらいいろんな味が楽しめます！麺もシコシコモチモチ。エエ具合の茹で加減♪ただ少し湯切りが甘いか？最後にお湯のベトベト感が嫌な感じで残りました！充分加水のある麺なんでしっかり切ってください！m(__)m酢を投入し爽やかに味変させて完食♪〆飯は食べたかったですが、腹パンなんでお断りしました！ご馳走さまでした！！美味しかったです！