Item: 麺や 虎ノ道
Rating: 89
Author: うまこ

89点

虎ノ道さんのＧＷ限定第１弾は
つくば軍鶏を使った燦虎仕立ての淡麗琥珀そばを虎ノ道仕様～♪
わかりやすく言えば、
つくば軍鶏をふんだんに使った清湯で、麺は虎ノ道ということ
清湯の名手（と勝手に呼んでいる）の店主さんが仕込んだのですか！
これは行かねば～～～～で、仕事帰りにゲトしに行きました！

残りわずかというところで、なんとか間に合いました！よかった！
いつもながら、盛況なお店ですね～！
選べるチャーシューは今回、鶏を選択
ややあって美しい姿の一杯が着丼いたしました

スープをいただきます！
最近、ちょっとだけ軍鶏の味がわかるようになってきましたよ！
本当にすごい方は、スープを飲むと鶏の銘柄がすべてわかるのでしょうか？
そんな鶏ソムリエになれたらすごいですね！
軍鶏って鶏の甘味が少ない気がするんです。臭みのないコクは感じるんですけどね！
ギュギュっと軍鶏の旨味が凝縮したスープです
結構な量を使って、じっくり炊いたのでしょうね～
塩タレの塩分はちょっと高め
まぁ、どうってことない塩分で、十分に美味しくいただける範囲です

麺は通常の清湯に使われている細ストレートで加水率若干低め
パツパツまでとはいきませんが、ポツッと切れる歯ごたえが良い麺です
石岡の２号店　燦虎さんの多加水細平打ちピロピロ麺がお気に入りなので、
その麺でこちらをいただきたかったなぁなどとワガママな思いも････

今回選択した鶏チャー
ん～、以前いただいた時も感じたのですが、独特のスパイスを感じるんですよ
エスニックというか、八角というか･･･
今度、正体を聞いてみようと思います！

美しく切られた白髪ねぎ、彩りの細ネギ、そして柚子皮がとても良い香り
細めのメンマは、ちょいとラー油強めのピリ辛でした

麺量が私にはちょうどよく、楽勝で完食♪
最後に残ったスープを味わうと、またじんわり軍鶏を感じて幸福感がＵＰしました

燦虎さんのつくば軍鶏と丸鶏のもんのすごい鶏白湯（ＧＷ限定）も美味しかったけれど、
やはり清湯が一番好きだなぁと実感
ということで、今回のＧＷ限定　虎ｖｓ虎対決は、本店の方に軍配をあげちゃいます！

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2014年5月10日 11:30投稿（2014年5月10日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 11件

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うまこさん，どうもです。
軍鶏が分かるなんてすごいですね。
私は，豚か鶏かもよく分からないダメ舌です(笑)

RAMENOID | 2014年5月10日 13:57

RAMNENOIDさん♪
ご冗談をｗ
それをおっしゃるなら、カレーｗｗｗ
でも、ブレンドしていたらみんなわからないのかなぁ
佐野さんとかはお分かりになったのでしょうかね？

うまこ | 2014年5月10日 14:12

こんにちは。
私は最近、鶏ならスープを一口頂くと大体銘柄がわかるようになりました。

なわけないよね。。。^_^

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月10日 15:23

こんにちは。
濃厚好きな私ですが、鶏なら白湯より清湯の方が好きです～
なんで食べてないけど本店！

あらけん | 2014年5月10日 16:37

おぉ～

虎VS虎ぶつけてきましたね～w
どちらのお店もスープ、もっと注いでくりぃ～(笑)

ももたろう | 2014年5月10日 17:22

masaさん♪
神の舌を持つ方はわかるのでしょうかね～？
でもあまりにわかる方だと、怖くて手料理も出せませんねｗ

あらけんさん♪
あら、清湯派でしたか！
スープの中では鶏の清湯が一番好きっ！
なので、ご賛同いただき嬉しいです

ももたろうさん♪
口が狭めで、深さがある器なので、結構スープは入ってますお～
んでも、スープを全部いただかないので、あまり多いと申し訳ないかな～

うまこ | 2014年5月10日 20:10

こんばんは．
業務用スープと自前のスープかの違いくらいは分かるようになりたいです．
この琥珀は澄んでますね．