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5月10日18:15訪問☆店内半分くらい鶏と魚介の特製つけめん（大盛）ということで今日はこちらへスープは、ライト～ミドルドロンジョ鶏魚介醤油味。鶏のふくよかな旨味を感じさせる濃度のあるタイプ。TETSU出身とのことだが、それをあまり感じさせない独自のスープである。素材からの甘みがよく出ており、深みもありますね。麺は中太ストレート。昨今のこのてのタイプにとっては細めかな。喉越しメインになるかな。具は、鶏チャーシューがハム、レアと５枚ほどに、味玉、メンマ、カイワレ、ねぎ。チャーシューは、どちらも良いが個人的にはハムタイプが良いかな。味玉は半熟タイプで甘みもグッド途中、別皿の鶏皮フレークを投入して食感、風味の変化も楽しめ、焼き石もあった。トータル的に、鶏の旨味と魚介からのパンチの効いた一杯で、修行先に縛られない独自のタイプで個人的には好印象でしたか
やくまる
麺スタ
あかいら！
D.ニコルソン
蒼風
ショート
18:15訪問☆店内半分くらい
鶏と魚介の特製つけめん（大盛）
ということで今日はこちらへ
スープは、ライト～ミドルドロンジョ鶏魚介醤油味。
鶏のふくよかな旨味を感じさせる濃度のあるタイプ。TETSU出身とのことだが、それをあまり感じさせない独自のスープである。素材からの甘みがよく出ており、深みもありますね。
麺は中太ストレート。昨今のこのてのタイプにとっては細めかな。喉越しメインになるかな。
具は、鶏チャーシューがハム、レアと５枚ほどに、味玉、メンマ、カイワレ、ねぎ。
チャーシューは、どちらも良いが個人的にはハムタイプが良いかな。
味玉は半熟タイプで甘みもグッド
途中、別皿の鶏皮フレークを投入して食感、風味の変化も楽しめ、焼き石もあった。
トータル的に、鶏の旨味と魚介からのパンチの効いた一杯で、修行先に縛られない独自のタイプで個人的には好印象でした
か