【要約】叉焼の代わりにハチノスを使った葱油湯麺のアレンジバージョン。
【入店状況】2014-05-14 1213入店。先客9名、後続7名。
【注文】香辣牛モツ麺(700円)。これはグランドメニューではなくランチメニューのようだ。ランチセットサービスとして水餃子(3個)を選択。セットにはこの他に大根酢漬け、杏仁豆腐、コーヒーがつく。
【待ち時間】8分。水餃子はその後数分後に配膳された。
【麺】細めのストレート麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。麺に関しては特筆する点はない。
【スープ】あっさりした鶏ベースの醤油スープ。醤油の強さはほどほど。これに香辣という辣油で僅かに辛味を加えているが、辛さ自体はさほど強くない。
【具】牛モツ(ハチノス)、葱。ハチノスの量はほどほど。ハチノスや葱自体への味付けはほとんどなく、スープで味をつけて食べるという感じか。ハチノスと葱、そしてピリ辛の味付けは中華料理冷菜の定番なので、もちろん相性は良い。
【感想】素ラーメンにハチノスの葱和えを乗せたシンプルな一杯。葱油湯麺のハチノスバージョンという感じでもある。たまにはこういうシンプルであっさりしたラーメンも悪くない。麺単体ではなく、セットとしてみると700円という価格はお得感がある。