「札幌ラーメン　どさん子」を経営する会社が展開するブランドの一つで、名前のとおり味噌ラーメン専門店。

麺は黄色いほぼストレートの太麺。
麺肌はツルツル、噛むとコシがあってシコシコ。
北海道産小麦を使っているそうで、熱いスープの中で徐々に伸びていくが、このシコシコ感は最後まで残っていたのは好印象。

スープは、小樽産の濃厚赤味噌を使ったという割りには味噌の風味も出汁感も弱め。
このため、味噌ラーメンなのにあっさりに感じてしまう。
油浮きがほとんど無いことも一因だろう。

肩ロースと思われるチャーシューは、小さくて薄いため肉の味はするものの旨味や甘みについてはよく分からない。
メンマは一般的な業務用の食感及び味わいにほぼ同じ。
そのほかにはシャキシャキの茹でモヤシと薬味の小口切りネギ。

ＦＣ店舗のため、セントラルキッチンから送られてくる食材を基本に作っているのだろうから、お店を責めることはできないかもしれないが、ラーメン専門店ならチャーシューとメンマにはもう少し力を入れて欲しい。