研究熱心で楽しそうにいろんなラーメンを作っている店主。
まだまだ試行錯誤のものもあるけど、それも含めこちらも楽しんでいきたいと思わせてくれる人柄と味。
そして値段安すぎサービスしすぎなので、もっとちゃんと代金取ってくれると嬉しいかな。。と余計な心配をしてしまう。

今回はツイッター情報限定で試作中？思索中？の煮干しをやっているとのこと。（600円）
ラーメン650円のチケットを買い、口頭で煮干し味玉入り（+50円）で注文。
特製は不可。といっても写真の通り出てきたものは特製のようなもの。
見た目に素晴らしいチャーシュー3種類。鳥、低温調理豚、都度七輪で炙ってる豚バラ。
どれも分厚く素晴らしいボリューム。どれだけ仕込んでるんでしょう。

そして煮干しスープ。
店主さん心配して「結構きついけど平気ですか？」と。
凪も伊藤も大好きなニボラーなので全く問題ありません。
と思って出てきたら、ほんとに凪レベルの相当な煮干し感。
液体化してる背油と思われるコクもプラスして相当な味わい。
こりゃすごい。

メンマもいろいろ変わってるけど最近はかなり太い材木メンマに隠し包丁が入れてあり食べやすくなっていて、たけのこの味もしっかりしていて素晴らしい。

そんなわけでトータル大台超えの点数にしました。
個人的には玉ねぎが多すぎて辛さが勝って邪魔してるから少な目もしくは抜きがいいかな。

今現在、知る限りこの内容・レベルのラーメンを650円で食べられる店は日本中他にないでしょう。
普通のお店なら1000円相当かな。

ちなみに、この日はラーメンデータベース上のクーポンでクリームブリュレがサービスでした。
もうお腹いっぱい大満足でお店を後にしました。
ごちそうさま。