久々の訪問♪みさわに煮干しつけ麺が！これは気になるんで購入♪あつもりオーダー♪こちらのあつもりは出汁溜め。又は焼き石で熱々にもできます！程なく着丼！つけ汁が煮干し色？(笑)あれ？麺に出汁が張ってません！お伺いすると、「鰹の出汁で溜めて出していますが煮干しの鰯と喧嘩するんで、麺の湯で時間を少し短くして腰を残しつつ温めて出してますとのこと！ほんまの好みは従来のつけ麺もそうやって出してほしいですね♪麺、しっかり腰の残った太めのウェーブかかったストレート麺です！つけ汁には別皿に玉ねぎと生姜が！デフォはすだちなんですが煮干しには生姜の方が合うと！少しずつ入れて味変を楽しんでください！とのこと。嬉しいです！ダイブして一気に啜ります！見た目以上に煮干しがガツンときますね！旨いなあ♪生姜を少量入れると又これ合いますね！煮干しの臭みが中和して生姜の爽やかさと出汁の旨味をより強く感じられます！更に玉ねぎ、生姜の残り、みさわの定番、原了郭の黒胡椒を投入し完食♪カウンター上のポットの割りスープでスープ割りも全汁！焼き石は必要なかったです(笑)ご馳走さまでした！鶴橋駅前に新しく同系のラーメン専門店「麺屋むら田」がオープンしたので♪と教えていただき、訪問をお約束しました！3代目も頑張ってほしいなあ♪