とまそん＠ラーメン食べて詠いますさんのレビューで、
冷やし中華が始まっているのを知りました。
明日は雨で、ややひんやりするとのこと。
んじゃ、ちょっと暑かった今日の締めくくりに
一杯いっときましょう！
って感じで参上です。

「酸味甘味を抑え旨味を強く！
　金華ハム・羅臼昆布を中心に各乾物をいつものスープに加え
　味を補強。カエシや胡麻油などを加え完成させた
　タレ・見た目も普通なヒヤチュウ
　でも今までにない旨さ大至流」
とPOPにあります。

仰せのとおり、酸味はかなーり控えてありますが、
出汁の成分のギト度が少ないことや
辛子効果も相まって、非常にサッパリした味わい、
トッピングのハムや薄切りチャーシュー
大根スライスや胡瓜、カニカマから感じる旨味も
脂感の少ないものなので、
なんというか、体の細胞膜をすり抜けて、
ナチュラルな旨味がスルスルと身体に入って来るかのよう。

強めの弾力のあるおなじみの細身の麺も美味しくて、
箸が止まらなくなる仕様でございます。

欲を言うならば、別のレビュアーさんも仰ってるように
もうちょいタレの量を増やす、あるいは、タレの粘度を増した方が
麺そのものの旨味も引き立つ気がします。

箸が止まらないのは、「もっと旨味を！」
と身体が欲するからとも言えなくもない(^_^;)。

サイドでオーダーしたミニ大至丼、
いわば、日本のラー店流のビビンバ丼のようなもの、
大根・挽肉の旨味、コチュジャンの適度な辛味、
まとめあげる卵黄も、粘度が高くてなかなかよさげな玉子で美味しい！
これまた、変な「味の引き摺り」がなくて、
サクサク食べ進んでしまう。

最後ちょっと野菜系から出た水分でタレが薄まっています。
ならば、それを計算して、元からタレを濃いめにするとか、
多めに注いでおいてほしいかも。
さすれば、もっと高得点も？