08.03.18 21:20

日帰り出張で春日部まで行ったが､昼間は忙しく､ﾗｰﾒﾝどころではなかったので､せめて夕飯は･･･というわけで､その帰り道に訪問｡
太田は近いのに最近あまり足が向かない｡理由は職場が伊勢崎になったのと､それに従って｢TSUTAYA｣の利用も伊勢崎店(？)になってしまったことによる･･･と思われます｡なので､以前はこちらへもたまにお邪魔しておりまして､当時の印象としては､“ちょっと豚臭い家系”で“味は濃いほう”｡基本的に豚骨と醤油の家系は､双方とも濃いと､個人的には“豊潤”とはならず“美味いけどｸﾄﾞい”と感じてしまいます｡こちらは､どちらかと言えば､そんなﾀｲﾌﾟと記憶しておりました｡
従って､本日は“味薄め”指定､ﾜﾝﾀﾝと九条葱もﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ依頼､待つこと5〜6分で到着です｡

油は少な目にした覚えはないが､記憶に残るものよりも遥かに少ない｡その奏功と薄めにした味つけで､ｽｰﾌﾟの出汁感がよく解ります｡やはりここは豚骨からの抽出度は高め｡同じ系統で言えば､｢湘家｣の高い抽出ながらも雑味､臭味を極力排除したものとは違い､雑味や臭味が少々残ろうとも濃度を優先させている感じ｡ﾈｯﾄﾘまろやか且つ適度に豚臭く､美味しいです｡
このｽｰﾌﾟに卓上に用意された柚子胡椒が何故か良く合います｡同じく卓上にあるﾆﾝﾆｸも“刻み”なのが嬉しいです｡

ただ､ﾄﾛﾄﾛﾁｬｰｼｭｰの生醤油全開の味付けは､このｽｰﾌﾟにややﾐｽﾏｯﾁ､ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの九条葱も葱自体の味が強く､やはりﾁｬｰｼｭｰと同様な印象｡たぶん､味を“普通”か“濃い目”にすれば違和感ないと思われますが･･･｡
一方､ﾜﾝﾀﾝはｽｰﾌﾟとよく合っていますが､ﾔ○ｻﾞｷの中華まんﾁｯｸな味付けはおそらく既製品(？)｡

中太の麺は及第点だが､｢日本一｣のあの黄色っぽい麺で食べたら､もっと美味いかも･･･と思ってしまった私､最近麺に厳し目かも知れません｡

味を好みに指定出来るお店って､とても魅力を感じます｡たぶん､このお店の個人的ﾍﾞｽﾄは標記で良さそうです｡
ただ､具やﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの味付けまで要求するのは無理｡特にこちらは“ｵｰﾙ普通”に合わせてそれらを用意している感が強い気がします｡
故に､濃い目の家系がお好きな方にはお勧め出来る一店､と個人的には思います｡