2014.5.18 12:00ちょっと前に訪問。前客10人、後客10人ほど。タイミングによっては外待ちが発生します。コチラはつけ麺55跡地に4月1日に新規オープンしたお店で、ビナウォークにある清勝丸 海老名店の支店になります。
入口入って左側にある券売機の筆頭位置は濃厚中華そばでしたが、海老名店には煮干し系は無かったと思ったので「あっさり煮干し醤油」と味玉を購入。空いていたカウンター席に座り、好みは全て普通で注文。
店内はつけ麺55からの居抜きで、椅子やテーブルもそのまま使っています。それでも建物自体がまだ新しいので、清潔感は上々。店は厨房の男性3人、接客の女性1人で切り盛り。元気な掛け声で接客は良好。注文後、8分ほどで高台経由で着丼。

ちょっとメニュー写真と見た目が違いますが、スープは鶏ガラ中心の動物出汁に煮干しを合わせた和風スープ。少しだけ蕎麦ツユっぽさを感じるあっさり系で、なかなか美味しいです。

麺は中太の縮れ麺。加水率はやや高め、茹で加減は適度。あっさり系には細麺を合わせてくるもんだと思っていたので、正直、予想外でした。つけ麺屋らしいツルシコの麺で、麺だけでも美味しいのは流石。麺量は並で160gとのことなので普通の範囲。

チャーシューは小ぶりな巻きロース？が1枚。程よく味付けされて、肉の旨みも感じられるもの。なかなか美味しいのですが、小さいのが寂しいです。豚肉の原価が上がっている昨今は難しいのかもしれません(；´Д｀)
味玉は、黄身ネットリの半熟加減。黄身まで程よく出汁が染みてます。なんとなく玉子が小さいような気がして、食べた感は今ひとつかな（；^ω^）
海苔は大判なものが1枚。多めに入った九条ネギは具として機能。細かく切られた玉葱が薬味替わりです。

さすがビナウォークきっての人気店の支店。たぶん、何を食べても期待を裏切られることは無いとおもいます。濃厚系の煮干しもたべたいですね。御馳走様でした。
清勝丸の経営母体って柳屋だったんですね。知りませんでしたｗ