12:40頃訪問。他客はちらほら程度。店内は適度なスペースを有しており、カウンターの他にテーブル席も設けられている。キッチリと清潔にされており、家族連れ等にも向いている感じ。男性2名による切り盛りで、兎に角、声が大き過ぎて不愉快。熱心なのは良いが、接客と言うものを考え直すべきだと思う。

本メニューを選択。麺は極太と中太からの選択制で、後者を選択。暫く待って配膳された。

麺は軽い縮れを有する中太麺。多加水タイプで、黄色味を帯びている。
食べてみると、茹で加減は適度。程好いコシが感じられる。ただ、見た目からの予想通り、つけ麺の麺としては全く物足りない質感。風味旨みは弱く、グニグニという歯応えもチープ極まりない。街中の中華屋さんレベル。残念至極。
量は中盛で300gとの事だが、やや少なく感じられた。

つけ汁は、如何にも濃厚豚魚系という色合い。若干の粘度が感じられ、表層に少量の魚粉が浮いている。
麺をつけて食べてみると、メニュー名通り、煮干はしっかりと感じられる。程々の濃厚さでインパクト、パンチは無いが、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。立地、客層を考慮すると、これで正解なのだろう。
動物系の出汁感は程々に主張。一定のコク、厚みをもたらしているが、過度の重さは抑えられている。
カエシの立ち方、塩分濃度はつけ麺として適度に強めで一定のヒキを有している。
全体的にバランス良く組み立てられていると思うのだが、面白味は感じられないというのが正直なところ。

具として、チャーシューは小ブロックが4つ。柔らかいが、程好い歯応え、薄めの味付けで肉の旨みはしっかりと伝わって来る。
メンマは多めに入っている。グニグニ食感で味付けはややチープな感じ。
他にやや多めの青ネギ。

立地上、味的に無難な方向に行ってしまうのは致し方無いと思うのだが、つけ麺としては麺が弱過ぎるのが致命的。専門店としてのコダワリがあまり感じられず残念だ。この店では、ラーメンを食べた方が満足を得られるのかもしれない。