【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熟成らーめん　銀のくら




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市東区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～翌2時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　辛みそにんにくバターラーメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　960円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　69点




【感想】




この店も随分と久し振りであった。注文したのは、一番人気メニューと謳っている『辛みそにんにくバターらーめん』である。

まずは、スープを蓮華にて一口・二口と口に運び味見を敢行する。

ベースは豚骨や鶏ガラ等の動物系が主体であるが、どちらかと言えば豚骨が若干強いだろうか?

豚骨独特の丸みのある旨味を感じるが、味噌自体はあまり主張はしていない。

味噌独特の香りとバターやニンニクの効果からか?独特のコクが広がる。

『辛みそ』とあるが、辛さ自体は控えめであるが時折、唐辛子らしき風味を感じるし、舌先に痺れる様な刺激も感じる。

しかし、程好い動物系の旨味・程よい味噌の風味とコク・辛味噌やバター・にんにくによる程よい風味が全体的に深みがあり『まろやか』な口当たりのあるスープに仕上がっている印象である。

『麺』は、『中太麺ちぢれ』で、プリプリとした独特の食感は食べ応え十分だし喉越しも好印象。

スープとの絡み具合は意外と濃い感じがしました。

チャーシュー・メンマ・海苔・味玉・ネギ・ナルトが盛り付けられているが、チャーシューは薄いタイプで柔らかさや適度な肉質の弾力もあるのだが、食べ応えが弱い。

味玉は、普通のゆで卵・メンマは、いつ食べたのか分からない程存在感が薄い。