嘆きの六連星豚骨ラーメン 新井商店の他のレビュー
86点
79点
95点
80点
95点
メシマス・メニホーソ
パットの星☆彡
北崎ウンターデンリンデン
食いしん坊
ぷにぷにメタボ嘆きの六連星さんの他のレビュー
79点
70点
88点
83点
61点
コメント
こんばんは。
店主さんも愛想がよいし、隠れた？実力店ですよね。
おやす | 2014年5月25日 20:05嘆きの六連星さん、こんばんは。
お、クサウマ系九州豚骨って感じですねー。
刻み玉葱が具にあるのはちょっと珍しい？
濃厚な豚骨には結構合うのかもしれません。
ぬこ＠横浜 | 2014年5月25日 20:12お疲れ様デス。
ラーメンを美味くするのは、まさに人柄ですな…！
子熊 f^_^; | 2014年5月25日 20:29＞ぬこ＠横浜さん
豚骨魚介系のつけ麺などでは刻みタマネギはありますが、純粋な豚骨に刻みタマネギはあまり見掛けないかも知れません。
相性は悪くないどころか、良いと思います。
嘆きの六連星 | 2014年5月29日 22:51こんばんは。
新井商店、ずっと前に移転してたんですね。
上武国道を通るたびに「車止まってないな－」とは思っていたのですが…
今日、新店舗の前を通って知りました。
おやす | 2014年5月31日 22:32こんばんは^_^ お疲れ様です。こちらゎ近いんで良くくるんですがこちらも美味いですよね。 私も店主さんの人柄に惹かれて通う部分もあります。やはり満足するにゎいろいろな要素ありますからね^_^ 博多屋台さんとゎ同門の店主さんですがまた軽く違った美味さがありますよね。
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年5月31日 23:29＞おやすさん
そうですね、移転してもう1年以上になりますねｗ
この辺り（「常勝軒 伊勢崎総本店」）が私の活動限界ですので、「常勝軒 伊勢崎総本店」から僅か数百ｍですが、未訪でした。
今回ようやく訪問できて、もっと早く来るべきだったと反省しきりですｗ
旧店舗は曰くつきの物件ですね。
嘆きの六連星 | 2014年6月2日 13:31＞ほおずき 〜ゆったりと〜さん
美味いですね。
博多屋台でも魚粉入りとかそろそろ出して欲しいんですが、中々出さないんですよね。
焦らすなぁｗｗｗ
やはり接客は重要ですよ。
過度な接客を期待するのではなく、最低限の基本ができていませんとね。
先日行った館林の某家系ラーメン店のバイトは最悪でした。
「お好みは？」
「〇〇ラーメンです」
の２種類しか言語を話せないようでした。
接客も味のうち、を再認識した出来事でした。
嘆きの六連星 | 2014年6月2日 13:37
提供までの時間が２分弱と、やたらと早い。
麺茹での時間が極端に短いようだ。
ラードや背脂は見当たらない。
乳化度の高いトロリとしたスープは豚感満載の微クサ。
豚頭特有の香りが鼻孔を突く。
豚骨の臭味はかなり抑えられており、食べ易い。
丁寧な下処理でデチューンされている様だが、それでも豚臭いのが苦手な方にはお勧めし兼ねるレベルではある。
塩ダレなので豚骨の風味、旨味がダイレクトにくる。
うん、塩で正解。
極細麺はかなり粉感の強いもの。
極細なのに豚骨スープを纏っても負けない小麦粉の風味を備える。
バリカタでもパツッとした食感。
この麺はいいなぁ、美味い。
具材はチャーシュー・水菜・スライスオニオン・味玉半個。
チャーシューは肩ロース４枚。
味染み濃い目で、とにかく柔らかく、箸でつまんだだけでホロホロと崩れる。
美味過ぎるでしょう、このチャーシュー。
水菜とスライスオニオンは和えてあり、水菜のシャキシャキの中にタマネギの清涼感をプラス。
豚骨でまったりした口中をリセットしてくれる。
いい仕事してるなぁ。
粉落としの茹で時間は１～１．５秒程度か。
博多屋台の粉落としのようなポキポキ感はないが、十分な食感、歯応え。
極細麺の麺量は130ｇとの事だが、博多屋台の110ｇに慣れているからか、妙に多く感じられた。
替玉130ｇで￥100は良心的。
難を上げるとすると、カウンターの位置が少々高いのと、荷物置きが無いことだろうか。
もっとも大した問題ではないが。
駐車場が空いているのを見て咄嗟に滑り込んだが、判断は間違っていなかった。
人気なのも頷ける美味さ。
店主の丁寧な接客もかなり好印象だった。
晴れ晴れとした気分で店を後にする。
味よし、人よし。
満足度が高い店というのはこういうことなんだろう。
「御馳走様でした」