2014.5.24 12:00頃にチャリッと訪問。前客16人、後客2人。小腹に余裕があったので、東名家にでも寄ろうと思ってましたが、自家製麺とメニューの「しらす」の文字に惹かれてコチラに入店。
店内は奥に長く、意外とオヤレナ作り。カウンター10席にテーブル席24と結構席数も多いです。街の中華屋サンなんで、メニューは豊富ですが、湘南から直送している名物のしらすを使った「しらす玉子ラーメン」を注文。ちょっと値が張りますね（；^ω^）
店は厨房に男性2人、接客の女性が2人で切り盛り。親子2代の夫婦って感じ。手慣れた手つきで調理が進み、注文後7分ほどで高台経由で着丼。

餡かけ溶き玉のトロミが移ったスープは、あっさりとした塩味がベース。ワカメの塩気が少し効いたタンメンに、溶き玉餡かけを合わせたような感じ。塩気は普通にありますが、溶き玉子で角が取れて実にマイルド。
なんとなく、茶わん蒸しとか粥を食べているような感じになります。レンゲでトロミのあるスープと具を拾っていたら、気が付いたらなんと汁完。それだけ美味しいってことでしょうね(^^♪

具の下から引っ張り出した麺は、緑色をした極細に近い縮れ麺。加水率は高め、茹で加減は柔らかめ。麺の風味からワカメを練り込んでいるようです。看板に偽りは無く、自家製麺ですね。トロミのあるスープと絡みまくり。麺量は多めに感じました。

溶き玉餡かけの具は、白菜、竹の子、ワカメ、人参、インゲン、椎茸。釜揚げシラスは具の上にチョコンと乗せられています。具の量は特に多いことは無く、白菜、竹の子、ワカメがメイン。シラスの塩気と風味に溶き玉子が、中華料理と言うよりも和食を食べている気にさせてくれますｗ

緑色をした自家製麺には驚きました。シラスを使った中華系のメニューって初めて食べましたが、意外と良く合うもんです。ちょいと値段は強気なんですが、自家製麺の中華屋サンって惹かれますｗ。御馳走様でした。