５／２７
煮干しそば　７００円
味玉　１００円

下北沢からの所用の帰りに、長らくBMしていたこちらへ。
ただ、何がきっかけでBMしたのかが全く思い出せないｗ
姉妹店の煮干しそば 虎空はBMしているユーザーの方々が何名かレビューしているのですが…。
でも、そのレビュー前にはもうBMしてたしなぁ。
逆にこちらはBMユーザーさんは誰もレビューしてないのに。

２０時５２分入店。
先客０人、後客２人。
４分ほどで提供です。

スープは鶏ガラに煮干しを加えたもの。
様々なブログを拝見すると鶏白湯がベースみたいな記述も見受けられるのですが、これはどう見ても清湯に近い雰囲気。
変更が施されたっぽいとの噂もありますが、どうなんでしょう？
まあ、鶏の旨味はしっかり抽出されて、程よくスッキリとした味わいではあります。
ただ、正直煮干しがあまり、というか殆ど感じられず。
仄かにビターな風味がしなくもないかな？というレベル。
カエシの醤油はまったりとしつつもキレのある味わい。
でも煮干しがマスクされるほど強烈な効きではないんですけどねぇ？

麺は細ストレート。
加水率低めで、ザクッとした食感。
サラッとしたスープに対して変に邪魔せず、適度に主張する麺ですかね？
まあ、このスープには合った麺ではないかと思われますが。

具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、トッピングの味玉。
チャーシューはホロッとした食感で、軽く炙られていてほんのりとした香ばしさが。
味付けは薄めで、若干獣臭が残った感じがする。
メンマはフニャコリな食感で、程よい濃さの味付け。
カイワレはサッパリとさせる清涼剤的効果だが、もう少し少なくても良い気も。
味玉はトロッと流れる寸前の絶妙な半熟さで、味付けも適度。

うーん、ガツンとしてなくても良いのだが、煮干しが感じられないのはどうなんだろう？
これが「煮干しそば」ではなく「中華そば」というネーミングなら、若干印象は変わるんですけどね。
果たして下ブレだったのかなぁ？
全体の味は決して悪くはなかったんですけどねぇ…。
機会があればつけ麺でも食べて再確認してみるとしますかね。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8285301