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頑なに守られた、長崎ちゃんぽん伝統的な製法。鶏白湯のスープに合わせられた豊富な野菜、魚介類、そして豚肉。炒めて煮込まれる事で渾然一体化が完成を見た時、全ての旨味が鍋の中で融合を果たす。よく具を炒める時に塩胡椒を使い過ぎて、塩気が強いちゃんぽんを見掛けるが、この一杯に限って、そんな初歩的ミスはあり得ない。これは、旨い。茹でたちゃんぽん麺と絶妙に絡まり合うスープ。ちゃんぽん麺は、お約束の少々柔らかめな茹で加減だ。やはり、ちゃんぽんはこうでないと。茹でた後に鍋で合わせる事で、麺にスープの風味が融着するのだろう。長崎の味がそのまま福岡で提供される。貴重な一軒なのは間違いないだろう。
ちゃんぽんも美味しいですよね！！ 野菜の旨味がラーメン以上にダイレクトに感じやすい点が好きです。 とか言いながら、ほとんどリンガーハットでしか食べたこと無いですww 失礼しました！
リンガーハットを侮ってはいけません。あれはあれで、長崎の方にも十分に支持されてるんですぜ。 炒めた具をそのまま中華鍋でスープと合わせ、煮込む事で一体化を図る。 麺も当然、茹でてから鍋にぶち込みます。あれよあれよと一体化が促進する。 東京には滅多にないんですよね、現地仕様のちゃんぽん。もっと増えても良いと思うんですが。
Dr.KOTO
カナキン
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
Dr.KOTO
鶏白湯のスープに合わせられた豊富な野菜、魚介類、そして豚肉。炒めて煮込まれる事で渾然一体化が完成を見た時、全ての旨味が鍋の中で融合を果たす。よく具を炒める時に塩胡椒を使い過ぎて、塩気が強いちゃんぽんを見掛けるが、この一杯に限って、そんな初歩的ミスはあり得ない。これは、旨い。
茹でたちゃんぽん麺と絶妙に絡まり合うスープ。ちゃんぽん麺は、お約束の少々柔らかめな茹で加減だ。やはり、ちゃんぽんはこうでないと。茹でた後に鍋で合わせる事で、麺にスープの風味が融着するのだろう。
長崎の味がそのまま福岡で提供される。貴重な一軒なのは間違いないだろう。