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「辛塩つけめん880円+レアチャーシュー」@中華そば ことぶきやの写真再開したことぶきやさん
どのくらい並ぶかな、駐車場は空いてるかな、と心配しながら来訪
開店15分ほど前に到着すると駐車場に空き1台
なんと早開けでの営業でした♪ラッキー!
つけ麺で自家製麺を味わいたかったので、こちらのメニューを
レアチャーシューも追加で♪

あっというまに中待ちができたなぁと思っているうちにまずはつけ汁が着丼♪
IHヒーターに乗せて温めます
中心がフツフツしてきたところでスイッチを切り、麺を待ちます
つけ麺率が高いので、待ち時間はちょっと長めですが仕方がないことです
届いた麺はピンクのレアチャーシューが美しい一杯♪

麺をそのままいただくと、滑らかな麺肌の太麺
加水率ちょうどくらい?つるしことしていてコシもあるタイプ
艶やかで見た目にも美味しそう

つけ汁はシャバな鶏白湯ベースに魚介が合わさったもの
動物のコクを少し感じつつ魚介が追ってくる感じです
中にはカットされたチャーシュー、メンマ、ネギが入っています
塩分濃度はつけ汁としてはジャスト
麺をつけていただくとスープの絡みはあまりよくないので、
よ~くつけてなるべくスープと一緒にいただくことにします
「辛つけ」となっていますが、辛さは控えめですね
辛い物が苦手な方でもいただける辛さだと思います

スープの中に入っている具材は、そんなに個性を感じなく、ごく一般的
レアチャーは生肉のような質感があり、こちらの看板ではないでしょうか
私は筋に当たってしまったようで、一部噛み切るのに苦労した個所も
それにしてもハイレベルなレアチャーですよね
半分に割られて提供された味玉はあまり味付けを感じないタイプで黄身がゼリー状
スープをすくいながらいただきました

途中でつけ汁がぬるくなったら、再度IHヒーターで温めるのでしょうか
温め直している方は見かけませんでしたので、そのまま完食
(個人的に、つけ麺の汁はぬるくなるものだと納得しています
 熱々が食べたいなら汁そばをいただけばよいのだし)

テーブルにあったポットでスープ割をする前にそのままレンゲに注いで味目
真っ白な白湯が出てきていささか驚きました
クリーミーな白湯で割ったスープは、土台のスープにも使われているため味変はなし
塩分をちょうどにしたってところでしょうかね~
それにしても、スープ割に白湯とは・・・贅沢です♪
魚介出汁か何かが出されると思っていましたからね

お怪我をなさったという店主さんご夫婦
一日も早く全快なさって、安定営業になりますように・・・
できれば、こちらで作られた他のスープもいただいてみたいです

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。
「ことぶきや」さんの復活は嬉しいですね。
私も伺わなくては!

あらけん | 2014年6月17日 15:47

どもです。
早く回復されると良いですね。
鶏白湯のスープ割、旨いですよね。

ピップ | 2014年6月17日 17:37

こんばんは〜^^
鶏白湯味に魚介味^^ 私が大好きな感じのお味です(⌒▽⌒) 早開けは嬉しいですよね〜^^ 今週末、また鶏白湯味を頂きたくなりました(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2014年6月17日 19:48

ネ兄 復活!!!

自分はまだ一度した行けてません。
確か、日曜日の臨時営業の日でした。
レアチャーは必須ですよね。
つけ麺もおいしそうですね。

ももも | 2014年6月17日 22:03

馬度~

次回の水戸遠征は、ここと八角と平井理央と…

行きたい店、多すぎるで~w

アカンな~同好会 | 2014年6月17日 22:21

こんばんは.
まだ営業は安定しないんですね.完全復活を祈ります.
IHが付いてから行ってないので,このつけ麺食べに行かないと.

Paul | 2014年6月17日 22:28

こんばんみ~♪

こちらに訪問するのあたっては駐車場確保が第一条件ですよね~
再開後、いまだ訪問できてないのですが
またキレイな奥様に逢いに行かねば♪

ももたろう | 2014年6月17日 23:08

うまこさん,どうもです。
シャバなつけ汁の絡みはいまいちなんですが,他店にはない美味さがありますよね。
並び覚悟で,またそのうちに。

RAMENOID | 2014年6月17日 23:54

こんにちは。

安蔵店主さん、災難続きなので、営業日がイマイチはっきりしなくなって少し足が遠のいています。
私もIH不要論に賛成です。
丼温めて提供された以前のスタイルの方が。
でも手が不自由では仕方ないのかな…。

glucose | 2014年6月18日 00:21

こんばんは。
なかなか美味しそうなつけ麺ですね。
IHヒーターのお店は自宅近所にもありました。(^O^)

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月18日 03:48

おはようございます。
水戸の老舗 ラーメン店
不動の人気ですね!

あひる会長 | 2014年6月18日 07:02

再開後、まだ行けてません!
レアチャがとても気になっています!

tomokazu | 2014年6月18日 20:58

どうもです!

同じく怪我が治って安定できることを願っております!

じゃい(停滞中) | 2014年6月18日 23:16

あらけんさん♪
さっそく行かれたようですね♪
感想が楽しみです


ピップさん♪
見た目はお元気そうでしたけれど、
まだお身体がツライようですね~
こちらの鶏白湯はしつこくないのでいいですね


麺ちゃんさん♪
鶏白湯も美味しいところはめちゃ美味しいですものね~!
私も週末はたくさんラーメンをいただきたい!!!


もももさん♪
レアチャーシューは必須ですよね~
自家製麺を味わうならつけ麺なんでしょうね


RAMENOIDさん♪
こちらも国道沿いなので、並ぶのが恥ずかしいんですけどね
美味しいものは並んででも!


glucoseさん♪
つけ麺がもともと賄いであった説を考えると、
そんなに温度に気を遣わなくてもいいのでは~と思います
ひと肌のスープもうまいもんさ~w


masaさん♪
うちの近所にもありま~~~す
先日行きましたが、IHが必要ないメニューをいただきましたけどw
電気代大変そう


あひる会長さん♪
こちらのお店からラオタになった友人がいますw
不安定営業でも、なんとか開けてくださるだけ嬉しいですね


tomokazuさん♪
ほぼ昼のみ、しかも臨休もありますから、行きにくいですよね
でも頑張って狙ってくださいね~~~~レアチャ5枚♪


じゃいさん♪
ラーメン店って、ハードですものね
身体が資本、大変なご職業だと思いますし、
美味しいラーメンを作ってくださる店主さん方を尊敬します

うまこ | 2014年6月19日 21:45