780円。2014/6/4(火)、20:00訪問。店内待ち5名に接続。後続絶えず常に満席。本日は汁なしのみとのこと。学生が多い。
卓上には昆布入りの酢。BGMはミスチル。
麺屋はなびプロデュース。追飯は無料。
店員は元気がいい。仲が良さそうでいい雰囲気。
学生がだべっており、思ったより座るのに時間がかかったが、タイミングを見て茹でていたようでほとんど待たずに配膳。

ハリのあるキレイな卵黄を中心とした、うまそうなビジュアル。
なにかトッピングを頼んだ人に台湾辣油が別に提供されていたが、ノーマルでは付かないようだ。
何を追加すれば付くのか聞いてみると、普通にくれた。辛いので少しずつ入れるようにとのこと。

鶏ベースの醤油タレ。
底に多めに入っているので、麺にしっかりと絡む。
メインは鶏と醤油。
昆布、煮干し、干し貝柱、干し海老なども使用していると壁書きにあり。
魚粉は強くなく、混ぜるとほんのり香るかどうかくらい。魚粉があまり好きではない自分にはちょうどいい。駄舌の感じる魚介感は昆布あたりをなん〜となくくらい。
辛さはピリ辛強。タレ自体に辛みが入っている。
甘みは控えめ、しょっぱさも控えめ適度。

太めのウェーブ麺。モチモチでうまい。
タレが自然にまとわりついてくる。
麺量は200g。まぜそばなので少なく感じるくらい。

挽肉はタレとは別に辛みがついている。うまい。
九条ネギ小口、ニラはシャキッと食感がいい。
ニラは生ゆえか、クセがなく、やや味と風味は薄い。海苔はよく合う。
ニンニクは小さじ1杯分くらいで、全体にまぜるとほんのりニンニク風味といったところ。
ガッツリ好きとしてはもう少し量が欲しい。

台湾辣油はそのまま舐めてみたが、辛さはあまり感じなかった。ゴマ風味も薄めで味付け自体は強くないようだ。混ざった後もそこまで辛さは感じず、全部投入。
挽肉にも辛み。味付けもうまい。

麺をさらっと完食。タレと具が結構残る。
追飯はタレが多いのでリゾット状態に。
よく味が絡んでうまい。麺より飯の方が合うかも・・・
最後に酢を少し入れてさっぱりと完食。


カレーも間違いなく合うので食べに来ないと。
腹にけっこう余裕があったので、次を探してみることに。