14.6.5（木）17：30 所用の帰りにこちらを訪問。店はビルの２階。奥に厨房があり、手前にカウンター６席とテーブル８席。店員は厨房に3名、接客女性1名の4名体制。先客４名、後客８名。この時間から店内は満員で繁盛している。
メニューを見てビールとあら炊き塩らぁめん830円を口頭注文。大盛りも無料だと言うが、連食も考え、普通で注文。
ビールを飲んでいるうちに澄んだスープのラーメンが登場する。
スープはスッキリとした塩味。あらの出汁が確りと効いて、吸い物の魚の出汁感を強くしたような上品な味わい。丁寧な下処理が成されているからであろう、魚臭さは一切無い。日によって材料が違うらしく、今日は真鯛、平政、平目、鮭、穴子のアラを使用しているとのこと。
麺は細麺ウエーブ。茹で加減は丁度良く、確りとした歯応え。量は140ｇくらいか。
具はつみれ、鶏つくね、茗荷、針しょうが、大葉、糸唐辛子、ネギ。
つみれは、鯛のすり身に海老を練り込んだもの。ふんわりととした食感に魚介の旨みがたっぷりで秀逸。つくねも細かく砕いた軟骨が入っていて旨い。
サクッと完食。スープも丼を両手で持ちほぼ完飲む。
あっさり、サッパリな塩らーめんに大いに満足。飲んだ後の〆に食べたらもっとスコアーが上がったかもしれない。
予定通り腹具合に余裕があったので、次の店に向かうことにした。