上野の「トナリ」は初めての訪問。
値上がって「タンギョウ」も900円台に！

麺茹でに時間が掛かるので、結構待たされる。
餃子の方が早く出来るくらいだ。。。

テボは自動な為システマティックなオペレーション。
野菜が多くて、1日に必要な野菜摂取量を取れる…
云々とか、あの「リンガーハット」と少しカブる。

昔からある昭和のタンメンは、大量の化調と胡椒、
そして鶏ガラスープだけで出来ているのだが、最近のタンメンはこういったまろやか濃厚系が多い。
でも最近は、此方のように豚骨や鶏白湯等をスープに採用しているからである。。。

その分、旨味も濃いし、生姜の効果も理に適っていると思う。
麺は平型の極太麺！ムチシコのツルッと頂けるタイプで「浅草開化楼」製の麺である。
調理場内に沢山の「浅草開化楼」印の木箱が積み上がっていた。。。

ほんのりとラードの香ばしい匂いのスープ。まろやか＆濃厚で中々美味しい。
炒め煮過ぎない絶妙な野菜類が、何となくコレも「リンガーハット」とカブる佇まいだ。
あっちと比べる訳には行かないが、比べちゃうとＣＰの差で圧倒的に向こうが有利。
「餃子」も明らかにセントラルキッチンでの大量生産品だし、クオリティはとんとんか…！

此方では「タンメン」単品を頂く方が妥当な気がする。。。730円だし。
ご馳走様！