Item: 良温(Ra-on)
Rating: 86
Author: 生ホッピー

86点

土曜日のランチタイムにかなり久々の訪問。
店内はほぼ満席の状態で人気は定着してきているようだ。

メニューがいろいろあって迷ったが、初志貫徹で煮干し拉麺手揉みver.を注文。
スープは煮干がしっかり出ており、煮干ジャンキーとしてもかなり満足できるもの。
以前と比べて格段にレベルアップしていると感じた。

平打ちの手揉み麺は、麺量220gとなかなかのボリューム。
煮干スープには加水率低目の細麺が定番となっているが、多加水手揉み麺を使用すると津軽ラーメン風になりこれまたいいね～♪

チャーシューはトロトロタイプのバラと低温タイプのロースの2種類。
両方とも高レベルで旨いね～

未食メニューが多いので近々再訪したいと思う。