1年半ぶり。八王子市民にとっては一番有名な店かもしれない。
17:45入店で先客5人、後客5人。厨房には若い男性2人。
今回はちょっと奮発してみた。この店はチャーシュー、ネギ、メンマで様々な組み合わせのメニューがあるのが面白い。
さほど待たずに出来上がり。

スープは八王子系の王道を行く濃い目の醤油スープで表面にはラードが覆っている。前回同様甘味が効いておりこれが玉ネギと絶妙にマッチ。ただ今日はちょっとスープがぬるく感じたかな。
麺は尾張屋製麺の中細ストレート。前回はやや硬めだったが今日は標準的な食感だった。
具はバラチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、海苔。
チャーシューはそれほど柔らかくはないが適度な歯応え。いつもバラを選んでいるので次回はロースにしてみよう。
大量のメンマは柔らかい食感。先日食べた丸長 荻窪本店のメンマもこんな感じだったな。
玉ネギは角切りとみじん切りの2種類。噛むとしっかりとした辛さと甘さがあって非常に存在感がある。最近は八王子系でなくても玉ネギを入れる店が多いがやはりラーメンにはよく合う具だと実感する。
スープまで完飲。

さすが老舗だけあって今回も安定した美味しさ。八王子系の各店で食べる時もどうしてもここと比べてしまいます。